大学生组团钻研做豆腐勇夺“挑战杯”省金奖

这样做豆腐太好吃我一连做三天也没吃够!滑嫩焦香又补钙
2018年9月9日
散文:过大年做豆腐
2018年9月9日

团队成员在对作品进行介绍和推荐。

日前,由团省委、省教育厅、省科技厅、省人社厅、省科协、省共同主办的2018年“挑战杯·创青春”广东大学生创新创业大赛终审决赛在广州举行。广东海洋大学寸金学院大学生团队的参赛项目《华生豆府》(指导老师:何为民,队员:梁旭荣、廖东鑫、林伟豪、杨彬彬、杨凤、付茹楠、张鸿)入选终审答辩赛并勇夺省金奖,为湛江高校赢得了荣誉。25日,记者对这支金奖团队进行了独家专访。

荣誉 湛江项目勇夺“挑战杯”省金奖

据悉,“挑战杯”是一项具有导向性、示范性和群众性的重要竞赛活动,被誉为当代大学生科技创新的“奥林匹克”盛会。今年共收到来自全省128所高校的1594件作品,其中包括创业计划类1127项,创业实践类208项,公益实践类259项。

“‘挑战杯’可谓竞争激烈,高手如云,我们一开始并没有想过获奖,只是想让这群有创业梦想的年轻学生有多点实践机会,积累些创业经验,丰富一下他们的阅历。”指导老师何为民介绍,“华生豆府”项目的主要目标消费人群是80后和90后,其定位是年轻化,做价格实惠的中式甜品,“‘华生豆府’相比一般的豆腐有着三大优势,一是保留了淳朴的制作技艺,有深厚文化底蕴,是一款传统且新颖的中式甜品;二是原料通过传统冷榨制油技术而产出的花生麸,油脂含量低,且富含必需的八种氨基酸;三是可与多种食材搭配,口感恰到好处。”

“我本人比较挑剔,要求比较高。可贵的是,学生们都愿意听取我的意见来不断修改和完善项目。”比如,在撰写项目的商业策划书时,何为民对包括logo在内的一些细节不太满意,反复改了多次,但学生们并没有抱怨和气馁,而是积极热情地去研究和寻找更好的解决方法,“看着他们的策划书一天比一天写得好,我发自内心地高兴。”

何为民告诉记者,在参赛前他们已对花生麸豆腐进行了市场调研,对目标消费人群进行了线上、线下问卷调查,根据调查结果不断更新相关产品,设计目标人群喜欢的口味。

团队成员留影。

磨砺 曾两次自费赴韶关农村实地学习

梁旭荣是“华生豆府”项目团队的队长,今年读大三的他已经参加过三次“挑战杯”了,“前两次我分别参加的是攀登计划类和互联网+类的比赛,而这次是创新创业类。因为我有很强烈的创业,更想借此机会锻炼一下。”

梁旭荣表示,团队组建也是机缘巧合。他们之前曾一起参加过三下乡社会实践活动,建立起了深厚的感情,就干脆再组团参加这次的“挑战杯”。梁旭荣告诉记者,何为民是一位非常专业、亦师亦友的好指导,在撰写策划书和完善项目上有很多建设性的意见,“在确定参赛项目的方向时,我们曾有过不同的想法,经过多次激烈讨论,最后还是决定立足于自身优势——团队中有一位成员初步掌握了花生麸豆腐的独特制作技艺,才有了‘华生豆府’这个项目。”

纸上得来终觉浅,绝知此事要躬行。为了更深入了解,团队分别于去年10月和今年5月两次自费到团队其中一位成员的老家——韶关梅花镇,现场学习制作花生麸豆腐。为了不影响正常学业,平时他们一般选在晚上9点到11点半聚在一起探讨“挑战杯”项目,“期间遇到不少困难,也听到过有队员抱怨,但大家吃个宵夜聊聊天,第二天又都元气满满地接着干。”梁旭荣说。

梁旭荣回忆,第一次制作花生麸豆腐的时候,因为不熟练,没控制好火候,把豆腐给炸黑了,“花生麸做的豆腐虽然看起来简单,但并不是那么容易就能做出来的,做什么都是一门学问,需要钻进去。”梁旭荣说,他们在这次“挑战杯”中学会了很多,一是要脚踏实地仰望星空,“很多大学生创业者都有很远大的梦想,但关键要先在力所能及的事情上做到最好,根据实际情况来规划自己的未来,一步一步地完成目标。”二是路还很长,要不断努力,“我们去省城,看到赛场上其他高校很厉害的项目时,感觉自己还有很多需要完善和学习的地方。如果要用三个词来描述这次的‘挑战杯’之旅,那就是——苦尽甘来、共同进退、壮心不止。”

感受 勇于尝试沟通协作互相鼓励享受锻炼

杨凤是寸金学院经济学专业的大三学生,她说当初参赛是源于好奇心,想挑战一下。而确定项目方向后,她更成为了团队中初步掌握“核心竞争力”——花生麸豆腐技艺的重要成员。

“做花生麸豆腐,算是自己的儿时情怀。我从小就跟随在奶奶身边,看着、学着做花生麸豆腐。长大后,我看到《舌尖上的中国》等节目,也想着自己能不能把这个历史悠久、底蕴深厚的中华饮食传统技艺带出山区,让更多人知道、认识和享受美味又健康的花生麸豆腐。”在杨凤看来,花生麸豆腐与一般的豆腐有着许多不同之处,一是口味更佳,搭配更多;二是资源的再利用,花生麸是通过冷榨花生制油后的剩余物,可以实现“变废为宝”;三是营养价值相较于豆类制品更高且低脂。

两次带小伙伴从湛江回韶关梅花镇学习的过程,令杨凤感触颇深。因为从湛江乘坐火车到韶关需要十小时左右,再从韶关市区到梅花镇,又要两个多小时,路途遥远。第一次一行人五男两女,一路上都是男生照顾女生,很细心很耐心,“我真切地感受到了团队的力量。”回到杨凤老家后,大家都非常配合,一分好工就马上行动,白天一起到村子里了解和学习制作工艺,晚上再进行总结。

杨凤表示,通过“挑战杯”实践她学到了很多,“一是沟通,做任何事情,交流很重要,只有多沟通才能有智慧的火花碰撞;二是团队精神,一个人的力量很小,而依靠大家便可以互补和相互扶持;三要脚踏实地,一步一个脚印。”杨凤说,“很感激院系老师和指导老师一直以来的支持,他们的鼓励和帮助坚定了我们一路走下去的信心。今后有机会,我还想多参加这类型的比赛,对个人成长确实很有益处。”

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