豆腐的这几种做法,你可能见都没见过,做汤非常适合秋天喝!

勉强不得——肥肠千页豆腐
2018年9月8日
秋天,这个菜再便宜,也要常给孩子吃,既能提高免疫力又能补钙
2018年9月8日

豆腐是我们日常生活中常吃的一种食物,要说它有什么与众不同,大概就在于虽然是植物做的,却能吃出肉的口感,而且营养丰富,价格便宜,老少皆宜。豆腐的吃法有很多种,做汤味美清淡,油煎香而不腻,炖菜又百搭入味。豆腐搭配海鲜,有意想不到的味美,关键在于怎么做。

  咸蛋黄虾仁豆腐汤

食材:咸蛋黄2–3颗、嫩豆腐一块、虾仁250克、葱、姜、水淀粉

  做法 :

1、咸蛋黄蒸熟压碎,豆腐切小块炒水(去豆腥味)不焯水也行的。

2、葱切葱花,姜切末,淀粉加一点水调成糊状。

3、锅里加少许油爆香姜末,倒进去蛋黄碎翻炒几下,加入焯过水的豆腐,加入虾仁翻炒,加入少许水,加一丢丢盐调味,加水淀粉拌匀,出锅撒入葱花。

  豆腐烧鸦片鱼

食材:豆腐、鸦片鱼、花生油、食盐、冰糖、葱、姜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、老抽

做法:

1、 老豆腐切成约0.3厘米厚的小块,鸦片鱼处理干净,鱼肉割几道口方便入味,生姜切片,葱搀结,干辣椒去籽剪成丝。

2、 热锅放油,下入豆腐片,煎黄一面后翻面,煎至两面金黄后舀出待用。

3、 锅内再加入少许油,下鱼煎,中小火,煎黄一面后翻面,煎至两面金黄后下入两小勺料酒。

4、 下入之前煎好的豆腐,放入八角、桂皮、老抽、生抽、冰糖、花椒、葱结、干辣椒、盐,再下入淹过锅内所有材料的热水,盖上锅盖,大火烧开后转中小火,烧至锅内只有少量汤汁后即可起锅。

  豆腐海鲜羹

食材:嫩豆腐,香菇,娃娃菜,虾仁,白胡椒粉,盐,葱花

做法:

1、嫩豆腐切小丁,很容易碎,小心切。

2、干香菇泡发1-2朵,切小丝。

3、木耳泡几朵,切丝。

4、娃娃菜、洗干净撕成。

5、虾仁去沙线,可以先用一点点酒去腥。

6、锅里烧水,香菇、木耳、虾仁丢下去,大白菜丢下去,豆腐丁丢下去。

7、煮开以后加盐、小量鸡精。勾芡,勾的时候记得只按一个方向搅和,差不多时就起锅吧。

8、撒上白胡椒粉,按喜好加醋,最后撒上葱花。

  海带豆腐味增汤

食材:虾米,豆腐,日式味增,蔬菜,海参,扇贝柱,虾仁,香菇,白芝麻,香葱

做法

1、將海带放入高汤煮沸,味增用少许高汤化开,倒入锅里。

2、放入豆腐、海鲜、香菇小火煮。

3、待水滚开,加入蔬菜,煮一分鐘,加入香葱、芝麻即可上桌,可以根据个人口味调味。

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