网红灌汤臭豆腐的制作

外酥里嫩的黑色经典臭豆腐的制作
2018年9月5日
妙用豆浆机 自制豆腐脑- 提前备好黄豆卤子和内酯
2018年9月5日

网红灌汤臭豆腐的制作黄豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、酱油500g卤水15kg、粗盐100g 、熟石膏300g。

(1)制豆腐 将黄豆用水泡发,制成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内,盖上木板,压上重石块,压去水分,即成豆腐。

鱼米之乡餐饮管理是一家集餐饮连锁、餐饮文化传播的专业型,拥有多年行业管理经验的专业人才。将先进的餐饮连锁管理模式与中国餐饮美食文化的实际情况相结合,经过多年的实践总结积累出一套切实高效的餐饮美食项目市场化连锁经营。鱼米之乡传承百年臭豆腐制作工艺成为非物质文化遗产传承的臭豆腐项目、同时融合现代与古老的创新技艺,大刀阔斧改进古老的传统工艺,更新原有的磨房设备,以高效能的生产制作技术,以高等厨师工艺和特有的生产制作方法,所生产的臭豆腐外酥内嫩、清咸奇鲜,味美无以伦比,亦臭亦香的特色更是独领*一经品尝常令人欲罢不能一尝为快故有“尝过臭名远扬臭豆腐三日不知肉滋味”之美名.

为了使祖传的臭豆腐能够发扬光大,顾渭忠先生在祖传的基础上,将理论与实践相结合,大刀阔斧改进古老的传统工艺,更新原有的磨房设备,以高效能的生产制作技术,将臭豆腐冠以品牌,以专卖店形式销售,为让全国让更多的消费者都能享用到六十年臭远扬的老字*臭豆腐,面向全国开展臭名远扬臭豆腐连锁加盟。以发展一家,成功一家的经营理念,以四海皆朋友的管理理念,以人为本,共谋事业的道德理念,诚邀天下有识之士前来考察,我们将以优质的服务,提供好的的营销方案与您一起共创事业辉煌,让加盟商真正的赚到钱是我们的心愿。

良好的优势造就了成师傅臭豆腐在市场上的突出地位,也因此,成师傅臭豆腐成为众多投资者想要加盟的理想对象。

网红灌汤臭豆腐的制作臭豆腐是以含蛋白质高的优质黄豆为原料,经过泡豆、磨浆、滤浆、点卤、前期发酵、腌制、灌汤、后期发酵等多道工序制成的。

(1)制豆腐将黄豆用水泡发,泡好后用清水洗净,换入清水20~25kg,用石磨磨成稀糊,再加入与稀糊同样多的温水拌匀,装入布袋内,用力把浆汁挤出,再在豆渣内对入沸水拌匀后再挤,如此连续豆渣不沾手,豆浆已挤完时,撇去泡沫,将浆汁入锅用大火烧开,倒入缸内,加进石膏汁,边加边用木棍搅动,约搅15~20转后,可滴上少许水,如与浆混合,表示石膏汁不够,须再加进一些石膏汁再搅。如所滴入的水没有同浆混合,约过20min后即成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内,盖上木板,压上重石块,压去水分,即成豆腐。 做臭豆腐,豆腐要是特质的,压得比我们一般吃的豆腐要硬,但比豆腐干又软。

(2)发酵 将做好的豆腐一板一板地上架,木质架子可以放十几层豆腐,中间可通风,抹上盐,点上霉菌(菌种溶化在水中,用手指蘸了弹在豆腐上),在无阳光直晒的通风房间里放两至三天,夏天屋中气温可在32度上下,豆腐会长出一寸长的白毛,即霉菌。

(3)发酵后的处理 将青矾放入桶内,倒入沸水用棍子搅开,放入豆腐浸泡2h左右,捞出豆腐冷却。然后将豆腐放入卤水内浸泡,春、秋季约需3~5个h,夏季约浸泡2h左右,冬季约需6~10个h,泡好后取出,用冷开水略洗 ,沥干水分即可。

1.臭豆腐洗净,用1碗油炸至酥黄时捞出。那就赶快点击“*回呼”留言吧! 罗记臭豆腐加盟条件: 、年满周岁以上

2.另用2大匙油炒香蒜末,再加入所有调味料烧开,放入臭豆腐和切斜段的青蒜一同烧入味。评估其开店的可能性; 形象支持:提供店面设计方案VI系统*用品并指导实施; 营建指导:包括提供设计装修元素

网红灌汤臭豆腐的制作1.如果嫌臭豆腐味道太重,怕清洗时留下异味,可买现成炸好的回来煮。国足臭豆腐已经成为了中国的非物质文化遗产

做法:臭豆腐洗净,切成小块,漓 干水分。毛豆剥壳去衣。油锅烧热, 将臭豆腐下锅炸至金黄捞起。锅内 留少量油,烧至八成热,下毛豆翻 炒至熟,再将臭豆腐倒入加少许水, 加盐、味精,待汤汁收干后装盘即可。该店选用上等鲜、干原辅料、汤料精细

材料:臭豆腐四块,酸菜二片,大豆芽四两,冬菇六只,红辣椒一只,芫茜适量。罗氏臭豆腐加盟费分别是一线城市(以为例)总投资需要.万元、二线城市(以为例)总投资需要.万元、三线城市(以为例)总投资需要.万元。大家可以根据自己的创业规划和经济实力来选择适合自己的加盟方式。当然

做法:酸菜,冬菇,红辣椒切丝。芫茜切碎。豆腐放碟或碗内加入调味及酸菜丝等,中火蒸约十分钟,洒上芫茜碎即成。如果你是一个商人你想要投资一个美食加盟项目的话

火龙田记臭豆腐自2010年创建以来技术上不断地予以突破,创立的火龙田记臭豆腐系列产品用食用菌发酵绿色环保已占领国内行业主导位置, 因此我公司也成为了这个行业当之无愧的领头羊,吸引了许多的中小企业纷纷模仿。山东火龙商贸有限公司是专业从事以臭豆腐为主,其他豆类食品开发及生产经营的实体企业,于2011年通过不断研究全国各地臭豆腐,#后实践得出“火龙田记”臭豆腐的配方。

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