立秋后,这个菜再便宜也要常做给孩子吃,提高免疫力还能补钙!

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2018年9月5日
川菜麻婆豆腐这样烧特别入味每次家里做这道菜锅里米饭都不剩
2018年9月5日

豆腐这一食材在我们的日常生活中真的是屡见不鲜,因为真的是太平常了,也是很便宜的。豆腐的主要原材料就是豆子,是豆制品的一种。豆制品可以做出来好多好吃的,比如豆浆、豆脑、千张、素鸡等等,还有我今天说的豆腐。这些食材都有一个差不多的共同点,就是补钙。豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量,所以常吃豆制品能提高免疫力还能补钙。

豆腐的食用价值:豆腐是最佳的低胰岛素的氨茎的特种食品;可以改善脂肪结构;可以预防和癌症;可以预防和更年期疾病;可以预防和骨质疏松症;可以提高记忆力和精神集中力;可以预防和老化和痴呆;预防和肝功能的疾病;可以预防和糖尿病;可以预防和伤风和流行冒;食用豆腐可以防辐射加快新陈代谢可以延年益寿之功效等等。

今天说的豆腐是嫩豆腐,一般嫩豆腐很容易碎,大多数人都会拿来煮汤或者清炖这样。但是我今天分享的这个一道嫩豆腐的做法都不是那几种,而是煎着吃。做法很简单,味道却很鲜美。

  蚝油煎嫩豆腐

1、食材准备:嫩豆腐一块,切成一厘米厚度的小方块;大葱一根,切小段;鸡蛋一个,打开搅散。准备调味汁:蚝油,生抽,比列在3:1,然后兑入两倍量的凉水搅拌均匀。

2、将切好的豆腐块放入鸡蛋液中,摇晃几下,裹上鸡蛋液。​

3、热锅热油将裹好鸡蛋液的豆腐块放入锅内,中小火煎至两面金黄。倒入调味汁,撒上大葱段,大火煮开,小火焖煮3-5分钟即可。

烹饪小提示:

1、无需放盐,因为蚝油很咸,生抽也咸。

2、鸡蛋液裹豆腐的时候,已经给豆腐翻面的时候动作慢点,小心断裂开。所以,豆腐块可以切小一点。

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