还在吃烧豆腐煎豆腐吗?用新方法做这道家常菜,味道就是不一般

豆浆变豆腐,家有豆浆机,做出最有豆香味的豆腐,很简单
2018年9月2日
豆腐要这样做这样吃做出来的才更营养丰富又嫩又软还不容易破碎!
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豆腐是我们日常生活中常接触的家常菜,用它可以做许多菜,而且价格不贵,营养又健康。豆腐除了营养外,还有许多药用价值,有清热,解毒和生津的作用。大豆中的蛋白质可与鱼肉媲美,是植物蛋白中的佼佼者,吃素的人要常吃豆制品,靠豆制品来补充需要的蛋白质。

豆腐虽然营养丰富,但膳食纤维却比较缺乏,而青菜和木耳中都含有丰富的膳食纤维,正好能补充豆腐的这一缺点,和豆腐搭配食用,营养价值更高。

常见的豆腐烹饪方法有,煎豆腐,炸豆腐,红烧豆腐,麻辣豆腐,豆腐汤等,今天推荐给大家的一道新式豆腐家常菜做法。

青椒木耳炒豆腐圆

  准备食材: 豆腐250克 猪肉500克 木耳适量 胡萝卜1根 青椒1个

  方法:1.豆腐先切丝再切碎,尽可能切小,越小越好。(嫩豆腐或老豆腐都可以)

  2.木耳提前用水泡发开,洗净后撕成小朵。葱白段切末,姜切末,胡萝卜切菱形片备用。

  3.猪肉剁碎,放入豆腐,适量盐,料酒,胡椒粉,鸡精,生抽,适量老抽,适量生粉,适量水搅拌均匀。

  4.戴上一次性手套,用手拌匀,一边搅拌,一边把豆腐压碎成泥状,顺着一个方向搅拌上劲,粘性越来越大,不松撒即可。

  5.搅拌好的豆腐馅,以看不见豆腐为标准。

  6.准备一个空碗,取一团豆腐馅,用勺在碗中反复摔打,多摔打几次增加粘性,豆腐馅越来越圆即可。豆腐圆一起做好后同时下锅,这样可以同时出锅,避免先熟后不熟的情况。

  7.做好的豆腐圆摆放在盘中备用。

  8.锅里倒入适量油,七成热时豆腐圆入锅油炸一下,炸金黄即可。

9.锅里留有底油,放葱姜丝炒香,倒入青椒,胡萝卜翻炒,木耳入锅翻炒,豆腐圆入锅翻炒,放适量盐,生抽,鸡精调味。

10.青椒木耳炒豆腐圆翻炒两下就可以出锅了。

小贴士:豆腐馅一定要搅拌上劲,做豆腐圆时在碗里多摔打几次,和做肉圆方式一样,这样做出来的豆腐圆不会松散而且口感好。用来炒菜的豆腐圆做小点,如果用来做红烧豆腐圆的就做大点。

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