河南7旬老人土法做豆腐 不求赚钱图个事做

秋季正是长个的季节,多吃这菜补钙长得快,要多做给孩子吃
2018年9月1日
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2018年9月1日

3月18日,河南省鲁山县西部山区,老韦在家里用传统方法做豆腐已经20年了。韦大爷说,我不差钱,每月都有退休金,孩子们也都结婚成家了,整天在家闲着着急,找个事干就当锻炼身体了。图为老韦在烧火熬豆浆。(原创授权作品,严禁抄袭)

老韦,今年70多岁了,是一名企业退休职工,不喝酒,不打牌,不下棋。退休前在单位后勤部门上班,接触过做豆腐,退休后干脆就在自己家里学着做起了豆腐。图为提前泡在水里的黄豆。

老韦做豆腐,每天一个,不多做。只有过年过节的时候,客人提钱预定了才多做。一般早上7点到街上出摊,9点以前收摊。图为磨好的豆浆。

老韦手工做的豆腐风味独特,服务主要对象是街坊邻居和附近社区居民,深受顾客欢迎。图为老韦在熬制豆浆。

做豆腐也是个辛苦活和体力活,一般早上四点半就得起来干活,赶在7点就得出摊。岁数大了,子女们劝他不干了,可老韦不听。图为早上女儿来帮忙,把熬好的豆浆倒进缸里。

说起做豆腐,老韦那是头头是道。头天下午就得把准备好的豆子用水泡上,早上4点半起床开始忙乎,先是用豆浆机将泡好的豆子磨成浆,经过熬制、点豆腐、压制、收边、成型等工序下来,至少需要两个小时。图为老韦在点豆腐。

豆腐制作工艺简单,食用方便。老韦接着说,现在省事多了,搁以前,手工磨豆子,还等用吊单过滤渣子,一个字:累,两个字:费劲。

老韦人随和,街坊邻居关系处的很融洽。做豆腐的时候,遇上需要帮忙的时候儿子或者姑娘都会来打下手。图为女儿帮老韦压豆腐。

一大锅凉浆一般得烧上四五十分钟才开,有时候出摊晚了,邻居会直接到家里来买豆腐。经过2个小时的忙活,今天的一个豆腐总算做好了。

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