做豆腐一定是困难的么

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人们一提到做豆腐可能印象里就会闪现起早贪黑,24小时连轴转的情形,一个字形容“累”,两个字形容“很累”,三个字形容“非常累”,在以前做豆腐被称为最辛苦的行业之一,撑船、打铁、卖豆腐这几个行业很少有人干,因为真的很辛苦,没有体验过的人是无法了解的。

  现在时代发展了,科技也在不停的进步当中,制作产品的设备也越来越先进了,特别是做豆腐的设备,已经实现了全自动化操作,从磨浆开始,磨浆机实现了自动吸豆,渣浆分离的功能,大大缩短了做豆腐或干豆腐的时间,

  现在做豆腐不一定是困难的,相反它是一个非常有发展前景的行业,现在人们对养生、健康非常重视,肉吃的少了,蔬菜吃的多了,但总不吃肉也不行,具有素肉之称的干豆腐,很好的代替了肉的营养,有助于减肥和身体健康。

  现在提倡环保思想,以前煮浆用的多是煤炭搭配大锅,产生的浓烟对空气有很大污染,所以现在煮浆多用环保锅炉搭配专用的煮浆锅来煮浆,方便快捷,环保实用,把煮浆的时间压缩变短了,柴油锅炉、电锅炉等加热设施用起来更加卫生环保。

  以前做大豆腐的模具非常繁琐,压制的时候很考验体力,一般都是用石头来完成压制的,操作不方便,非常耗时间,豆腐的质量也不好把握,现在的大豆腐成型机有两工位到八工位不等,可一次性做多盘豆腐,省时省力,操作简单,口感也非常好。

  做大豆腐还是非常轻松的,做干豆腐的有一个步骤很麻烦,那就是泼制,这个在传统制作方法中是用人工泼制的,没有技术功底干豆腐还真做不了,均匀的泼制在模型里,并压制成薄厚一致的干豆腐是很不容易的,非常耗时间,起早贪黑有一半时间都是用在做干豆腐上了。

  现在的干豆腐机主要就是泼制压制系统,机器自动上脑搅脑,自动泼脑压制成型,更具干豆腐机的型号不同,所生产的大豆斤数也不同,成品最高的可每小时生产300斤黄豆,最低的每小时可生产70斤黄豆,还有仿手工干豆腐机每小时可生产40斤黄豆,生产厂家还可以定制设备。

  干豆腐做完了揭包也是个麻烦活,用人工揭包的话,破损率非常大,破损的干豆腐就卖出去了,无端增加了干豆腐的成本,所以一套揭包机必不可少,无论是单揭包还是双揭包机,可根据生产的产量而定。

  今天看到了这样的一句话,“念书太难了,做豆腐吧,做豆腐最保险。做硬了是豆腐干!做稀了是豆腐脑!做薄了是豆腐皮!做没了是豆浆!万一卖不了,搁臭啦,还能当臭豆腐卖。”虽然不像说的这么简单,但是也体现了豆腐无限的可能性,而且无论是豆腐还是干豆腐,吃法非常多,不会出现众口难调的情况。

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