豆腐和这个鱼头一起做，味美营养又补钙，要常给老人和小孩吃

【海参斑鱼头豆腐汤】材料：海参斑鱼头1个、豆腐1块、香菜1棵、香油1汤匙、盐适量、姜2片、

做法：

1.将海参斑放入冷水中浸泡5-7分钟,将鱼身表面的冰衣融掉,但鱼身保持较硬的状态，将鱼尾提起,鱼身成斜面,用开水浇到鱼身两面,用手轻轻一拨,将沙鳞去除干净，把烫过的鱼放入冷水中冲洗一下,即可用钢丝球刮擦鱼的沙鳞,约3分钟可去除干净，如有个别沙鳞没有去除干净,用小刀轻轻切掉即可，将鱼头切下来，剩下鱼皮可以凉拌，鱼肉可以清蒸

2.将鱼头劈成两半

3.砂锅加水烧开，下入鱼头，姜片，料酒，大火烧开，转小火煮20分钟

4.期间，将豆腐切成小块

5.下入豆腐继续煮10分钟

6.到时长后，加入盐调味，关火，淋入香油，加入香菜，也可以加些白胡椒粉调味

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