3分钟教你做“奶白鲫鱼豆腐汤”,色香味俱全,比饭店做的还好吃

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<p>吃鱼的人,首先看重的就是鲜,其次呢才是鱼肉。要是鱼肉不仅嫩,味道还鲜美。那就最完美了。这季节的鲫鱼肉质鲜嫩,最适合煮汤,首先想到的就是鲫鱼豆腐汤,不仅营养,而且清鲜本味。</p>
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3分钟教你做“奶白鲫鱼豆腐汤”,色香味俱全,比饭店做的还好吃

只有鲫鱼,这汤会显得有些单薄。被描绘为“肥鲜宜鱼肉,亦可和菜煮”的豆腐,就是鲫鱼汤最好的配菜了。

3分钟教你做“奶白鲫鱼豆腐汤”,色香味俱全,比饭店做的还好吃

豆腐口感嫩滑,味道清淡,但是一旦得味,就是鲜嫩可口啊。

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食材:

鲫鱼、葱姜、豆腐、油、食盐、料酒。

做法:

1、首先鲫鱼杀好,清理干净。去掉鱼肚里的黑皮,沥干水。豆腐切块备用,姜切成片,切成末会影响口感。葱打结备用,留一根切成葱花最后完成是撒上。

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2、先烧干锅中水分,倒入食用油,油热放姜片爆香,然后放入鲫鱼煎至两面金黄。煎可以使口感更好,也能去除腥味,不被煮烂。

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3、煎好之后倒入白开水,盖过鱼身两厘米即可。放入打结好的葱,倒入适量料酒,大火熬制十五分钟左右。

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4、打开锅盖,此时汤汁变白,再加入豆腐,调成中火继续熬制十分钟。十分钟后开盖撒上少许食盐,盖上再炖两至三分钟即可。盛出是撒上一层备用好的葱花,不仅美观,而且提味噢。这样鲫鱼豆腐汤就完成了。

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注意:一定要用大火炖,这样汤汁才会浓厚。鱼汤当然是要浓鲜才好喝。小火只能出清汤,大火才能出白汤。

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