夏天就馋这道菜,隔几天就做一次,每次连盘子都舔干净,特别过瘾

半块豆腐,一个鸡蛋,教你十分钟就能做出美味营养的早餐饼!
2018年5月17日
这道菜酸甜适口,做法简单,它可以在七分钟内端上来
2018年5月18日

今天小编和大家分享一道非常适合夏季食用的麻婆豆腐,每到夏天我就馋这道菜,隔几天就做一次,每次连盘子都舔干净,特别过瘾!

夏天就馋这道菜,隔几天就做一次,每次连盘子都舔干净,特别过瘾

所需原料:新鲜手工豆腐一块(最好选用手工制作的豆腐,不要买盒装豆腐)、新鲜五花肉一块、豆瓣酱、葱姜蒜若干、水淀粉少许、食盐、胡椒粉等调味品适量;

1.将豆腐、五花肉、葱姜蒜等食材用清水冲洗干净,五花肉和豆腐放入清水中浸泡十五分钟,捞出沥干水分备用,葱姜蒜用刀切成碎末,分别装盘备用;

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2.将豆腐用刀切成一厘米左右的小块,锅中加入足量的清水,大火烧开后,加入少许食盐,将切好的豆腐倒入锅中,保持清水沸腾,烫30秒左右即可;

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3.将焯过水的豆腐块捞出,放入冰水中迅速晾凉(这样可以使豆腐迅速收缩,口感更加Q弹);

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4.将五花肉用刀剁成肉泥(如果有料理机直接用料理机绞成肉泥),放入空碗中,加入适量的料酒、食盐和胡椒粉,用筷子搅拌均匀后,腌制十五分钟左右;

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5.大火将锅烧热,锅中加入适量的食用油,待到油温升至七层左右,倒入切好的姜末和蒜蓉倒入锅中煸炒出香味,再将豆瓣酱倒入锅中,翻炒至有红油析出,然后将腌制好的五花肉倒入锅中,快速煸炒至猪肉变色,然后再倒入少许老抽和花椒粉翻炒,使猪肉能均匀的裹上一层酱油色;

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6.再将准备好的豆腐块倒入锅中,加入足量的清水(正好没过豆腐),大火烧开后,加入少许食盐,盖上盖子慢炖十五分钟左右,时长到后,往锅中倒入适量的水淀粉勾芡,待到锅中汤汁呈现粘稠状,撒上少许葱花即可;

夏天就馋这道菜,隔几天就做一次,每次连盘子都舔干净,特别过瘾

7.关火出锅,这样一道美味的麻婆豆腐就完成了!

夏天就馋这道菜,隔几天就做一次,每次连盘子都舔干净,特别过瘾

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