大厨教你做凉拌皮蛋豆腐,嫩嫩的,香香的,附超简单酱汁秘方

三菜一汤,下班回家后很快就能做出来,味道实在是太美啦
2018年5月15日
豆腐搭配好的食材和配料,比饭店做的好吃,也卫生健康
2018年5月15日

大厨教你做凉拌皮蛋<a href=https://www.doufu.biz/>豆腐</a>,嫩嫩的,香香的,附超简单酱汁秘方” inline=”0″></p>
<p><strong>– 皮 蛋 豆 腐 –</strong></p>
<p><strong>Preserved Eggs with Tofu</strong></p>
<p><strong>▼</strong></p>
<p>不论是夏日家里的凉菜头盘,还是餐厅聚餐,皮蛋豆腐都是最常见的一道爽口小菜。即使其他什么都没有,一碟皮蛋豆腐、一碟花生米,一碗米饭就是一份简单却令人愉悦的晚餐。</p>
<p><img src=

看似再简单不过的皮蛋豆腐,想要做好也是有讲究的。普通的豆腐豆腥味太重,口感也厚重许多,所以一份爽口的皮蛋豆腐,主料豆腐就一定要“吹弹可破”,这里用玉脂豆腐(也就是包装盒上印了“白玉豆腐”的)就会很不错。

大厨教你做凉拌皮蛋豆腐,嫩嫩的,香香的,附超简单酱汁秘方

豆腐切成见方的小块,再铺上一层皮蛋,最好是那种再多一块都会把它压垮的感觉:-)。切豆腐要小心,切碎了摆盘就不好看。

料汁是重中之重,我的配方是用醋、生抽、蚝油、香油拌匀,喜欢酸就多加些醋,喜欢咸就多加些酱油,总之丰俭由人。之后根据自己的喜好,喜欢香辣的可以撒上点蒜末和辣椒碎,当然花生碎也可以。

味轻不寡淡,一份爽滑开胃的夏日皮蛋豆腐就可以开动了。

– 难度 Difficulty –

初级

– 时长 Time –

制作时长:10分钟

– 食材 Ingredients –

皮蛋 2个

豆腐 1块

小米椒 2个

蒜 3瓣

生抽 1汤匙

醋 1汤匙

香油 1/2汤匙

蚝油 1茶匙

(注:1汤匙大约等于15克,1茶匙大约等于5克)

大厨教你做凉拌皮蛋豆腐,嫩嫩的,香香的,附超简单酱汁秘方

– 小贴士 Tips –

1. 用玉脂豆腐做这道菜口感会更软嫩

2. 切玉脂豆腐时要小心不要切碎哦

– 做法 Steps-

1. 将豆腐和皮蛋切块

大厨教你做凉拌皮蛋豆腐,嫩嫩的,香香的,附超简单酱汁秘方

大厨教你做凉拌皮蛋豆腐,嫩嫩的,香香的,附超简单酱汁秘方

2. 碗中倒入生抽、醋、蚝油、香油搅拌均匀调成酱汁

大厨教你做凉拌皮蛋豆腐,嫩嫩的,香香的,附超简单酱汁秘方

3. 将切好的红米椒和蒜末撒到豆腐上后,再倒入调好的酱汁

大厨教你做凉拌皮蛋豆腐,嫩嫩的,香香的,附超简单酱汁秘方

4. 酸辣爽口的皮蛋豆腐就完成啦

大厨教你做凉拌皮蛋豆腐,嫩嫩的,香香的,附超简单酱汁秘方

大厨教你做凉拌皮蛋豆腐,嫩嫩的,香香的,附超简单酱汁秘方

大厨教你做凉拌皮蛋豆腐,嫩嫩的,香香的,附超简单酱汁秘方

大厨教你做凉拌皮蛋豆腐,嫩嫩的,香香的,附超简单酱汁秘方

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注