豆腐还能这样做?豆腐花样新吃法,入口香糯,回味无穷!

纯手工制作 仙人豆腐
2018年1月29日
豆腐这样做一家老小都爱吃,简单易学,快来看看吧!
2018年1月29日

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<p>本文由“大叔下厨房”独家发布,如需转载请注明文章地址。</p>
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<p>生活在农村这么多年,大叔对于农村的大豆腐有着非常高的评价,农村的豆腐好吃,在市里上学的那些年,莫名其妙的就开始想念农村大豆腐的味道,而在市里是吃不到这么好吃的豆腐的。</p>
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大学毕业那年春节回家过年的时候,我在市里交的女朋友(现在是老婆)也跟着我回来了,她是一个地地道道的市里姑娘,但是她却非常热爱农村,从来没有因为我是农村人而看不起我,反而为我自豪。

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老娘听说我们要回来,就在三叔家买了一盘豆腐,刚进屋我们就闻到了浓浓的豆腐香味。我迫不及待的拿了一块蘸大酱吃,娘说我还是这么贪吃。

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老娘是农村人,不会表达什么,只是看着未来的儿媳妇乐的合不拢嘴,女友也很勤快,帮着娘忙这忙那的。

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老娘就做了一道菜,大豆腐中间包上肉馅,然后用油煎,这是我很小的时候娘为了让挑食的我多吃两口饭菜想出的法子,没想到一晃这么多年了我们还在吃这道菜。

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女友第一次吃,外焦里嫩香气四溢,她真是个实在人,吃的也真不少,到了最后还说不敢低头了,怕一低头豆腐就溢出来了。娘忍不住说她是个傻孩子,爱吃天天都可以吃,不用怕下次没有。

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现在长大成人了,自己也可以做好吃的豆腐了。四四方方油豆腐,猪肉成糜骨头无,香菇洗净切成丁,拌匀塞入油豆腐。大叔买油豆腐是看中新鲜,色面好,可搭配的菜很多。大叔想油豆腐塞肉,N年没有烧来吃了,就买点肉摇点肉浆,塞肉吃,现在大叔下厨房就教你豆腐塞肉的做法吧!

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油豆腐,肉糜,香菇,鸡蛋,鸡精,十三香,生抽,老抽,糖

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1、首先把肉糜放入容器,加糖提鲜,加生抽调味,十三香增香,打入鸡蛋可使肉松软。

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2、用2双筷子将肉糜拌勻搅上劲待用,一定要一个方向使劲;

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3、把香菇切成细丁备用;

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4、将香菇丁拌入肉糜之中拌匀,这样做菜时香菇丁的汁水会被肉糜吸收,使之更味美。

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5、把油豆腐一面开个小口,将拌好的肉浆,慢慢塞入油豆腐里,要塞足,把油豆腐撑开,这样烧出的油豆腐里面肉浆与豆腐会融为一体,很好吃,这样反复几次将油豆腐全部塞完待用。

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6、坐锅,放开水,水中少许盐打底味,生抽调味上色,糖提鲜,小火入油豆腐,开口朝上,盖盖焖煮,这样里面的肉易熟,直至熟即成。

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7、完成,上桌!这道油豆腐塞肉,色泽靓丽,吃口香糯,有传统菜的味道,也是居家可选的美味佳肴之一

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大叔小提示

1、一定要用开水煮,凉水煮肯定会失败;

2、豆腐一定要选用油豆腐,别用错了。

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