纯手工制作 仙人豆腐

一年卖361天豆腐脑的大叔,教您制作豆腐脑和豆腐的比例与技巧
2018年1月29日
豆腐还能这样做?豆腐花样新吃法,入口香糯,回味无穷!
2018年1月29日

它是民间流传上百年的绿色食品,——《仙人豆腐》 仙人豆腐 采用古老传统手工制作,原料只有仙人草、水、薯粉是天然的纯手工绿色食品!小时候奶奶经常做给我们吃,全程纯手工制作,Q弹嫩滑,令人回味无穷!现在市面上很多都是用超市买的凉粉做的,虽然操作简单方便,但和记忆中的味道大相庭径,今天就和我一起去寻找记忆中那一抹纯真的味道……


一次偶然的机会看见奶奶菜地里种植了仙人草,于是乎我风风火火的跑到奶妈的菜园采摘仙人草
纯手工制作 仙人豆腐​摘好后,拿回家清洗
纯手工制作 仙人豆腐​反复揉搓,把草叶里面的汁液提取出来,(每提取一遍加入适量的清水)
纯手工制作 仙人豆腐​刚开始汁液会比较浓稠,特别丝滑的感觉,反复揉搓几次
纯手工制作 仙人豆腐6然后把里面的汁液用一块棉纱布过滤,防止里面有叶子的残渣,再放到大锅里煮,期间要用锅铲不停的搅拌,防止粘锅(趁水没开的时候可以拿适量的红薯粉加入清水调成流状液体,慢慢加入大锅中)
纯手工制作 仙人豆腐​等沸腾的时候用盆装好等它冷却就可以了(等完全冷却后加入清水浸泡)
纯手工制作 仙人豆腐​这是做好的成品
纯手工制作 仙人豆腐​没吃完的可以用保鲜盒装好放入冰箱冷藏会更好吃哦
纯手工制作 仙人豆腐嘻嘻,​第一次操作宝宝感觉还不错……


这个用我们抚州话叫仙人豆腐,不知道你们那里这个东西叫什么呢?

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