你那么会吃，这两道菜会做吗？

这几天有没有被各种年终总结刷屏？

花过的钱、听过的歌、去过的旅行，都会随风而去。

只有吃过的饭和长过的肉会与你长相厮守。

在我们便宜坊的许多菜谱里，小编最喜欢的，也是今天教大家做的是这两盘造型独特、喷香扑鼻的——大漠寻宝和鸡汤黑豆腐。

大漠寻宝

鸡汤黑豆腐

自从学会了这两道菜，在厨房里挺直了腰板，站稳了脚跟。

大漠寻宝

01

材料

桃胶、银耳

黄耳、紫瓜

大枣

02

步骤

1

准备食材

桃胶、银耳和黄耳一起泡发之后切小粒

紫瓜去籽切小粒

大枣去籽切片

2

飞水

将准备好的食材倒入沸开的矿泉水中，煮沸半分钟后捞出

3

勾芡

在锅中加水，再加一小勺盐，等水沸开之后，将调好的粉汁淋入锅内，加几块冰糖，将飞过水的食材倒入锅内，搅拌均匀

4

成器

将勾好芡的食材倒入容器内，封口蒸10分钟后取出

在做好的食物上面撒一层巧克力粉，即可食用

03

适宜人群

适宜人群：老少皆宜，一般人群均可食用，尤其适合体质虚弱、老年慢性支气管炎、肺原性心脏病、免疫力低下、肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎患者食用。

避忌人群：孕妇、糖尿病、高血糖患者尽量少食。

小贴士

1. 做甜品时，教你一个小技巧：“要想甜，加点盐”。

2. 买银耳并不是越白越好，因为有些银耳会经过硫磺熏蒸，所以应该选择白中略带黄色的。

3. 除了看颜色，还要闻闻是否有异味

4. 优质干银耳花朵阮润硕大，间隙均匀，质感柔韧蓬松，不易于断裂。

鸡汤黑豆腐

01

材料

熬好的纯鸡汤、黑豆腐（可用白豆腐代替）

02

步骤

1

将准备好的黑豆腐切成约3厘米的小块，小火在开水中飞水（时长尽量长一点，不然会有豆腥味），捞出备用。

2

上火加鸡汤，调味（按自己口味来定，一般放点盐就可以了），将勾好的芡汁淋入锅内，使豆腐能更好的入味。

3

鸡汤烧开后，将飞过水的豆腐倒入鸡汤，小火慢炖，使其口感更加细嫩。

03

适应人群

适应人群：老少皆宜，尤其适合身体虚弱，感冒的人群。

避忌人群：胃酸过多、高血压患者尽量少食。

小贴士

鸡汤最好选择老母鸡清火慢炖：

1、将老母鸡彻底清洗干净，洗掉血水，之后用厨房纸吸干鸡表面的水分；

2、用手将2克细盐搓抹在鸡皮上，搓至盐在鸡皮上充分融化为止；

3、将搓好盐的鸡放入冰箱，冷藏约20分钟左右；

4、取出冷藏好的鸡，切成小块；

5、砂锅中放入切好的鸡，再倒入600毫升的清水；

6、盖上盖子，放入蒸锅中，水烧开后，转中火隔水炖30分钟；

7、加入5克细盐，再继续炖大约20分钟即可。

这些姿势你都get到了吗？

没学会没关系，便宜坊会给你最美的回忆！