你那么会吃,这两道菜会做吗?

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这几天有没有被各种年终总结刷屏?

花过的钱、听过的歌、去过的旅行,都会随风而去。

只有吃过的饭和长过的肉会与你长相厮守。

在我们便宜坊的许多菜谱里,小编最喜欢的,也是今天教大家做的是这两盘造型独特、喷香扑鼻的——大漠寻宝和鸡汤黑豆腐

你那么会吃,这两道菜会做吗?

大漠寻宝

你那么会吃,这两道菜会做吗?

鸡汤黑豆腐

自从学会了这两道菜,在厨房里挺直了腰板,站稳了脚跟。

你那么会吃,这两道菜会做吗?

大漠寻宝

01

材料

你那么会吃,这两道菜会做吗?

桃胶、银耳

黄耳、紫瓜

大枣

02

步骤

1

准备食材

桃胶、银耳和黄耳一起泡发之后切小粒

紫瓜去籽切小粒

大枣去籽切片

2

飞水

将准备好的食材倒入沸开的矿泉水中,煮沸半分钟后捞出

3

勾芡

在锅中加水,再加一小勺盐,等水沸开之后,将调好的粉汁淋入锅内,加几块冰糖,将飞过水的食材倒入锅内,搅拌均匀

4

成器

将勾好芡的食材倒入容器内,封口蒸10分钟后取出

在做好的食物上面撒一层巧克力粉,即可食用

你那么会吃,这两道菜会做吗?

03

适宜人群

适宜人群:老少皆宜,一般人群均可食用,尤其适合体质虚弱、老年慢性支气管炎、肺原性心脏病、免疫力低下、肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎患者食用。

避忌人群:孕妇、糖尿病、高血糖患者尽量少食。

小贴士

1. 做甜品时,教你一个小技巧:“要想甜,加点盐”。

2. 买银耳并不是越白越好,因为有些银耳会经过硫磺熏蒸,所以应该选择白中略带黄色的。

3. 除了看颜色,还要闻闻是否有异味

4. 优质干银耳花朵阮润硕大,间隙均匀,质感柔韧蓬松,不易于断裂。

鸡汤黑豆腐

01

材料

你那么会吃,这两道菜会做吗?

熬好的纯鸡汤、黑豆腐(可用白豆腐代替)

02

步骤

1

将准备好的黑豆腐切成约3厘米的小块,小火在开水中飞水(时长尽量长一点,不然会有豆腥味),捞出备用。

2

上火加鸡汤,调味(按自己口味来定,一般放点盐就可以了),将勾好的芡汁淋入锅内,使豆腐能更好的入味。

3

鸡汤烧开后,将飞过水的豆腐倒入鸡汤,小火慢炖,使其口感更加细嫩。

你那么会吃,这两道菜会做吗?

03

适应人群

适应人群:老少皆宜,尤其适合身体虚弱,感冒的人群。

避忌人群:胃酸过多、高血压患者尽量少食。

小贴士

鸡汤最好选择老母鸡清火慢炖:

1、将老母鸡彻底清洗干净,洗掉血水,之后用厨房纸吸干鸡表面的水分;

2、用手将2克细盐搓抹在鸡皮上,搓至盐在鸡皮上充分融化为止;

3、将搓好盐的鸡放入冰箱,冷藏约20分钟左右;

4、取出冷藏好的鸡,切成小块;

5、砂锅中放入切好的鸡,再倒入600毫升的清水;

6、盖上盖子,放入蒸锅中,水烧开后,转中火隔水炖30分钟;

7、加入5克细盐,再继续炖大约20分钟即可。

这些姿势你都get到了吗?

没学会没关系,便宜坊会给你最美的回忆!

你那么会吃,这两道菜会做吗?

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