街边小吃“铁板豆腐”的家常做法,外脆里嫩,好吃到没朋友

炒菜之前你得这样做,西兰花煎豆腐才能清脆爽口
2017年12月17日
长江边老钓手,豆腐做鱼饵,什么江鱼都能钓,有时一天百斤
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说起四川的小吃啊,必须得是街边小吃,那可是说上一个小时,都不带重样的,什么酸辣粉啊,凉面啊,串串啊,琅琊土豆啊……太多了,不过今天清清妹儿要说的可不是这些,而是另一种极具四川特色的街边小吃,那就是推推车上面卖的铁板豆腐

街边小吃“铁板豆腐”的家常做法,外脆里嫩,好吃到没朋友

铁板豆腐是街边小吃的常客,营养丰富,味道鲜美,表皮焦脆,内部软软的,简单却很入味,冬天吃一份暖暖的,下面给大家看一下我做的“铁板豆腐”!

街边小吃“铁板豆腐”的家常做法,外脆里嫩,好吃到没朋友

食材:

嫩豆腐一块,葱,辣椒油,盐,花椒面,孜然粉。

嫩豆腐切成1cm左右厚的片,放入盘子中备用。

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准备调料,葱切末,盐适量,花椒面,孜然粉和辣椒油用容器装好!

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热锅中倒油,烧至6成热时放入豆腐片中小火慢煎,并在表层撒一层盐。

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煎至金黄色翻面,继续煎另一面,撒适量的盐,并涂抹一层辣椒油。过一会儿再刷一层油辣椒,这里说明一下辣椒油和油辣椒是不一样的,前者说的是油,后者说的是辣椒。

街边小吃“铁板豆腐”的家常做法,外脆里嫩,好吃到没朋友

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煎至快好的时候,撒入适量的花椒面和孜然粉。

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用刷子最后刷一层辣椒油和油辣椒,涂抹均匀后便可起锅了。

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装好盘撒入葱花就行了,家庭版“铁板豆腐”就做好啦,喜欢的朋友可以在家自己试着做一下额!

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