家常煎豆腐,用这几种蔬菜做配料简直太美味了!好吃到汁都不剩!

豆腐这么做,我能吃三碗米饭,真的,18793人已学会
2017年11月28日
豆腐别再炒着吃,比大鱼大肉还要好吃百倍,一上桌就秒光!
2017年11月28日

在大珊的印象中,老爸的煎白豆腐就是放油煎到两面金黄,然后加点盐加点生抽就出锅了,极致简单但是也极致的美味。

但是大珊今天要做的煎豆腐,跟老爸的差不多,只是多了这几样配菜(灵感来自于去饭店吃过的砂锅豆腐),也正好是手边上有多余的配料,因此在周末做了这道菜。

尽管白豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称,但是因为大珊觉得用点肉末能提鲜,所以这次的豆腐也放了一点肉末(其实,也是因为肉称多了)。

❤低配版砂锅豆腐——家常肉末煎豆腐❤

家常煎豆腐,用这几种蔬菜做配料简直太美味了!好吃到汁都不剩!

食材❤

主料:嫩豆腐6小块(2块钱的样子)、30g瘦肉

辅料:白萝卜、红萝卜、芹菜杆、香葱

做法❤

将豆腐切成三角形的块状(一块可以切成四个三角形)、瘦肉剁成肉末(加入植物油、姜末、生抽腌制)、其余配料都切成丁

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接下来这一步是很关键的一步:小火煎豆腐。将锅烧热倒入油(不可过多),改小火,用筷子将豆腐一块一块的放到锅中(豆腐事先用厨房纸吸去多余水分,免得粘锅)

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然后这个过程就需要耐心了,小火慢慢的煎(不可用筷子翻动,可晃动油锅,看豆腐是否粘锅),待闻到香味,可尝试将中心的豆腐翻遍,如果可以了就可以慢慢的将剩余的翻遍

家常煎豆腐,用这几种蔬菜做配料简直太美味了!好吃到汁都不剩!

豆腐两面煎好之后,可以先盛出来备用。锅内的底油依次下肉末、胡萝卜丁、白萝卜丁、芹菜丁翻炒

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翻炒均匀将煎好的豆腐倒入锅内,翻炒几下(这个过程不宜过长,豆腐之前已经煎熟了)

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然后调一碗酱汁(清水里面放一点盐、鸡精、生抽)倒入锅中,焖1分钟,等收汁就可以出锅了(因为煎豆腐不容易入味,所以大珊想到调酱汁焖煮,果然入味的效果很好),然后加点姜丝(去肉腥)

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出锅前撒上葱花就可以啦

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这是大珊周末做的,搭配上一碗五花肉炒辣椒、还有一个香葱煎蛋,一顿二人食午餐就做好啦~

家常煎豆腐,用这几种蔬菜做配料简直太美味了!好吃到汁都不剩!

你们觉得怎么样呢?

文/大珊小厨

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