煲汤不放肉营养更丰富,60岁厨师教的,成本只要3块钱

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相信大家平时在家煲汤都很喜欢放肉,小编家里有一位做30多年厨师的亲戚,上次教我做了一道美味的素菜汤-香菇鸡蛋豆腐汤,成本只要3块钱,在家只需五分钟就能完成,而营养却非常丰富。

煲汤不放肉营养更丰富,60岁厨师教的,成本只要3块钱

所需原料:香菇4朵(最好选用新鲜的香菇,如果没有可以用干的香菇)、豆腐1盒、鸡蛋1个、少量水淀粉;

1.将香菇洗净,用开水泡发后,用刀切成2厘米厚的薄片,装盘待用;

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2.将豆腐从盒子中倒出,先在侧面横划三刀,再在上面横划三刀,竖划几刀,将其切成2厘米左右的正方块;然后装盘待用(切豆腐一定要慢慢来,如果豆腐粘在刀背上,就换左手切,就不会粘刀背上了),

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3.取一空碗,将鸡蛋打入碗中,然后用筷子迅速搅拌,打成蛋液备用;

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5.锅中加入清水,大火烧开后,加入切好的豆腐和香菇,加入少量细盐调味,并滴入几滴生抽调色;

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6.大火煮1分钟左右,然后将准备好的水淀粉加入,并用筷子不断搅动汤汁,使其呈现汤羹状(喜欢稠一点的就多加点水淀粉),然后将打好的鸡蛋缓慢的倒入锅中,注意:这个时候一定要用筷子缓慢的搅动倒入的蛋液,使其能均匀的拉出丝来;

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7.待蛋液倒完,立即关火(蛋液不能煮太久),然后装入碗中,撒上一些葱花就完成了!

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