做豆腐,教您一招,这样做比麻婆豆腐还香百倍!

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做豆腐,教您一招,这样做比麻婆豆腐还香百倍!

做菜很多时候没有固定的模式,可以根据家里的食材自己来搭配,有些家常菜既营养又简单还超级下饭,并且十几分钟就能做好,比如今天要分享的这道肉末海鲜菇豆腐。

做豆腐,教您一招,这样做比麻婆豆腐还香百倍!

叶子每日短科普:

豆腐老少皆宜,富含优质蛋白和钙,同时还含有植物固醇,经常食用有助于降低胆固醇,豆腐中还含有大豆异黄酮,也就是植物雌激素,植物雌激素有着双向调节的作用,并不是只有女的能吃,男女老少皆宜的。

有一次看到一个群里一些人讨论不给孩子吃豆腐,不给孩子喝豆浆,说含激素会让孩子早熟,这种担心完全没有必要哦,豆腐中的这种植物雌激素和人体雌激素还是有差别的,并且这种雌激素的含量很低,只要不是每天大量吃豆制品,完全没有必要担心的。

海鲜菇是一种非常好吃的菌类,菌类含有多种维生素和膳食纤维,同时还含有菌菇多糖,有助于肠道健康,同时还有抗癌防癌的作用。

海鲜菇和豆腐搭配,营养丰富,口感好,非常下饭,还能补钙、降低胆固醇、防癌抗癌、提高免疫力。

做豆腐,教您一招,这样做比麻婆豆腐还香百倍!

原材料:

【主料】:豆腐500克

【配料】:海鲜菇120克、瘦肉80克、彩椒一块

【调料】:生姜一块、大蒜三瓣、小葱适量,盐适量、生抽适量、油适量、淀粉少许、豆瓣酱适量、芝麻香油适量、水淀粉适量

制作步骤:

1、准备好原材料。

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2、将豆腐切成块,泡进加了盐的水里。

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3、海鲜菇和彩椒切成丁。

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4、豆瓣酱剁细了再用,这样口感更好。

很多朋友给叶子留言问豆瓣酱的牌子,叶子觉得鹃城豆瓣酱不错,但一般超市没有卖,并不贵,网上可以买到。

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5、瘦肉剁成末,加入适量生抽、淀粉、芝麻香油,拌匀。

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6、锅里加入适量油,爆香豆瓣酱、葱姜蒜末。

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7、加入肉末翻炒。

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8、加入海鲜菇丁和彩椒丁翻炒,加入适量生抽炒入味。

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9、加入适量开水再次煮开。

一定要加开水,加开水不影响口感,另外减少煮的时长,也就减少水溶性维生素类的营养损失。

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10、加入豆腐煮两三分钟。

豆腐可以焯一下水,也可以像我这样提前用加了盐的水泡。

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11、加入水淀粉勾芡即可。

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12、出锅,撒上葱花,营养、简单、美味,开吃吧!

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【小贴士】

因为调料中含盐,所以不用单独再加盐了。

更多美食及营养相关知识请关注我公众号“叶子的小厨”,爱美食爱运动爱生活的叶子在那里等您哟。

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