如何用白醋点豆腐?不会的看进来,教你最简单方法学会做豆腐

72岁大爷街头卖手工豆腐,一天两百多斤,净赚200多块
2017年11月26日
做豆腐,教您一招,这样做比麻婆豆腐还香百倍!
2017年11月26日

俗话说卤水点豆腐一物降一物,豆腐应该是每家都会吃的食物,但我今天的豆腐并不是买的那种卤水点点豆腐,而是我奶奶子啊家教我用白醋点豆腐。味道也是蛮不错的,每年秋收季节,下来的第一批黄豆,我奶奶都会作出一批豆腐分给各个亲戚们一块,以代表我家收获颇丰。

如何用白醋点豆腐?不会的看进来,教你最简单方法学会做豆腐

首先我们要准备材料:干黄豆一斤,提前一夜泡发,清水6斤,豆腐模具一个,料理机一台(不可以用加热的豆浆机哦)白醋,滤网

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将一斤黄豆提前泡发,白醋50g加入200g清水拌匀形成我们点豆腐的卤

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1斤干黄豆要配6斤的水打豆浆(泡豆子的水忽略不计)分多次打出即可,我用了四次,破壁料理机很快的

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将豆浆用滤布过滤豆渣,上火烧开即可关火。

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点豆腐,将白醋卤分3-5次加入

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点入白醋卤后再次加热豆浆,这就是白醋点豆腐和石膏,盐卤不同的地方。当豆花由豆浆变为清澈即可。

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将豆花倒入放好豆腐布的模具中(下方要放接水盘)吧豆腐布折叠回来,盖上上板

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压上重物,十五分钟即可。

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一块还热气腾腾豆腐就做好了。做给家人尝一尝吧~

庖丁鼓刀,易牙烹熬。水欲新而釜欲洁,火恶陈而薪恶劳。九蒸暴而日燥,百上下而汤鏖。尝项上之一脔,嚼霜前之两螯。烂樱珠之煎蜜,滃杏酪之蒸羔。蛤半熟而含酒,蟹微生而带糟。盖聚物之夭美,以养吾之老饕。—苏轼《老饕赋》

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