米饭杀手菜——麻婆豆腐,超级易学的正宗家常做法

豆腐有试过这样做吗?几分钟就能吃上,老公夸赞太好吃了!
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豆腐这样烧,最适合冬天!加了这道料,味道燃到爆!
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一说到川菜,相信大家脑海中闪现的一定是【麻婆豆腐】,没错, 今天清清妹儿要做的一道川菜就是麻婆豆腐!它是川菜中的经典佳肴,其特色在于麻、辣、烫、香、嫩、鲜……简单的豆腐配上辣椒和花椒,不仅卖相好看,还特别能够勾动食客的味蕾。

米饭杀手菜——麻婆豆腐,超级易学的正宗家常做法

麻婆豆腐可以说是最经典的家常菜了,在家在餐馆都能吃到,做法简单,只要十分钟就能完成,是新手都能轻易驾驭的一道菜。

闹嗑就到这,下面看详细步骤。

豆腐(尽量用嫩豆腐)切方正的小块备用。

米饭杀手菜——麻婆豆腐,超级易学的正宗家常做法

姜蒜切末。

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小葱切成葱花。

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准备一点肉末。

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热锅中倒油,放入一勺郫县豆瓣,转小火慢慢炒出红油,放入肉末翻炒至变色。

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倒入姜蒜炒香。

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倒入小半碗的水烧开。

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放入一小勺的老抽调色。

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汤汁烧开后倒入豆腐块,小心翻炒至均匀上色,转中小火慢慢煮。

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大概3分钟后撒入少许的盐巴和鸡精,炒均匀。

米饭杀手菜——麻婆豆腐,超级易学的正宗家常做法

倒入调好的水淀粉,炒匀便可起锅装盘了。

米饭杀手菜——麻婆豆腐,超级易学的正宗家常做法

在豆腐的表面撒上一层花椒面(这一步非常重要,一定要多撒点),这样才能叫麻婆豆腐。

米饭杀手菜——麻婆豆腐,超级易学的正宗家常做法

最后撒上一把葱花,米饭杀手菜——麻婆豆腐就做好啦!这一道菜在我们家永远都吃不腻,远方的朋友,来成都吧!来感受一下老城特有的美食和慢生活……

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