豆腐新吃法,香过排骨,真心嫩,入口即化,好看又好吃!

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锅塌豆腐是著名山东家常菜。“锅塌”是山东菜独有的一种烹调方法,它可做鱼,也可做肉,还可做豆腐和蔬菜。豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥都有很好的效果,今天厨娘与大家分享锅塌豆腐的做法。

豆腐新吃法,香过排骨,真心嫩,入口即化,好看又好吃!

首先大家准备以下食材:

主食材:卤水豆腐:300克,鸡汤:半碗

辅材:料酒,生抽,淀粉,鸡蛋,盐,鸡精,白胡椒粉

操作步骤如下:

1,豆腐切厚片,放入盐,白胡椒粉腌制

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2,碗里加干淀粉,把豆腐片均匀粘上淀粉

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3,鸡蛋液搅拌均匀,再把裹淀粉的豆腐蘸蛋液

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4,煎锅内加油烧制七成热下豆腐煎

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5,一面煎好后,煎另一面

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6,两面全部煎制金黄后,放葱末,蒜末爆香倒入鸡汤,加生抽,白糖大火煮开转小火慢炖入味

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7,大火收汤,加鸡精调味,盛盘装饰就可以了

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温馨提示:若没有高汤可以用清水代替

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