街边小吃在家做——铁板煎豆腐(多图)

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街边小吃在家做——铁板煎豆腐(多图)

今天再来一道街边小吃摊常见的美食——铁板煎豆腐。北京这几年愈发少见,只有到了南方才经常能吃个畅快的街边小吃,如今在家里做起来,倒是也有模有样。米色的豆腐在铁板上嘟嘟的微颤,撒上五香粉胡椒粉辣椒粉和盐,然后小火慢煨等着它渐渐入味的过程,考验耐心却也是种难得的享受。

街边小吃在家做——铁板煎豆腐(多图)

原料:北豆腐1盒

调料:胡椒粉、五香粉、辣椒粉、盐适量

时长:10分钟

难度系数:**

做法:

step1

街边小吃在家做——铁板煎豆腐(多图)

街边小吃在家做——铁板煎豆腐(多图)

将豆腐切大块待用,锅中热油放入豆腐小火慢慢煎黄一面后翻面;

step2

街边小吃在家做——铁板煎豆腐(多图)

街边小吃在家做——铁板煎豆腐(多图)

依次撒入胡椒粉、五香粉、辣椒粉、盐适量,然后翻面重复如上步骤;

step3

街边小吃在家做——铁板煎豆腐(多图)

街边小吃在家做——铁板煎豆腐(多图)

多次翻面3-4次待调料入味两面金黄后盛出即可趁热食用,可撒小葱提香。

街边小吃在家做——铁板煎豆腐(多图)

街边小吃在家做——铁板煎豆腐(多图)

Tips:

1、小火慢煎要耐心,既是入味的关键一步,吃起来也是外酥里嫩,不然豆腐容易外面已焦糊内里却还没入味,吃起来口感较差。

2、豆腐建议购买北豆腐,劲道也更有豆香。

街边小吃在家做——铁板煎豆腐(多图)

贝太厨房签约撰稿人,美食爱好者与资深减肥控,产后三年自然减重54斤,坚信吃与瘦可以兼得——大概你已经迫不及待想看我的菜谱了。

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