树叶做的豆腐你吃过吗——神仙豆腐
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正宗客家三酿做法,客家酿三宝是怎么做的?
2017年11月21日

​豆腐乳咸香下饭,家家户户的桌上不可少的美味!秋末初冬,是做豆腐乳的最佳时节。又是一年腐乳季秋收的黄豆,浸泡磨浆,做成的豆腐压干,切成大小均匀的豆腐块。又是一年腐乳季​​​放太阳底下晒去多余水分,在木屉里铺一层干净稻草杆,把豆腐块夹了,放满一层铺上稻草杆继续放,最后盖上一层稻杆静放一周。
又是一年腐乳季观察豆腐发生霉变,长出菌丝就可以夹出放入辣椒面(辣椒面,炒过的盐,调料),周身滚匀辣椒面。又是一年腐乳季均匀裹好辣椒面的霉变豆腐块放入容器,放入白酒或米酒,个人喜欢白酒,腐乳块会硬实点。又是一年腐乳季​​​

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