婆婆说这样做豆腐比肉香,表皮酥脆,没见识的我还是头次见!

豆腐想要外脆里嫩,一定要这么煎!
2017年11月20日
嫩豆腐怎么吃
2017年11月20日

很喜欢吃糖醋菜,婆婆有天跟我说,要做一道美味的糖醋菜,比糖醋排骨更好吃,把嫩嫩的内脂豆腐裹上干淀粉,炸一遍,然后浇上酸甜可口的糖醋汁,美味无比。这种做法我还是第一次见呢,原谅我见识少,没想到婆婆做出来的脆皮豆腐,刚上桌就被抢光了!

婆婆说这样做豆腐比肉香,表皮酥脆,没见识的我还是头次见!

婆婆说这样做豆腐比肉香,表皮酥脆,没见识的我还是头次见!今天小编就教大家这道菜的做法,希望以后你们家的餐桌上又能多一道美味佳肴!

材料

嫩豆腐、生粉、大蒜、生抽、白醋、盐、白糖、番茄酱

婆婆说这样做豆腐比肉香,表皮酥脆,没见识的我还是头次见!

准备

1、嫩豆腐打开,用力倒扣在盘子里;

2、直接在盘中划刀,大块点,这样好操作,豆腐放置一会儿,滤去出水;

3、大蒜切蒜花;

4、调汁:生抽、白醋、盐、白糖、番茄酱。

婆婆说这样做豆腐比肉香,表皮酥脆,没见识的我还是头次见!

处理豆腐

1、每块豆腐都滚上生粉;

2、这一步有耐心就好,因为是嫩豆腐,要小心点,动作要快,很容易碎;

3、滚上生粉的豆腐块入油锅炸,大火炸一会儿,用筷子小心搅拌下,防止豆腐相互黏在一起;

4、慢慢来,都炸好;

5、全部炸好后,全部倒入锅中复炸一次;

6、捞出滤油。

婆婆说这样做豆腐比肉香,表皮酥脆,没见识的我还是头次见!

做法

1、炸豆腐的油少许,爆香部分蒜花;

2、下调料汁;

3、下豆腐块,煮到豆腐块上色,可以轻轻掂下锅子,让豆腐块上色均匀,或者用筷子小心翻面,别炒啊,主要是外边上色就好,不用过分煮的;

4、出锅前撒蒜花即可。

婆婆说这样做豆腐比肉香,表皮酥脆,没见识的我还是头次见!

虽然看上去过程很复杂,其实做起来很简单,我现在已经学会了哦。

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