豆腐黄金甲,你这样给孩子做过吗

外国人不会做豆腐,他们第一次吃麻婆豆腐会有多惊喜?
2018年1月27日
你那么会吃,这两道菜会做吗?
2018年1月27日

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<p>豆腐洗净,把表层的老皮去掉,可使豆腐口感更嫩</p>
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切豆腐时可反着切,防止豆腐粘在刀上,豆腐切均匀小丁

豆腐黄金甲,你这样给孩子做过吗

锅中放水,加少量盐、料酒,烧开,下豆腐焯一下,时长不可太长,可去除豆腥味

豆腐黄金甲,你这样给孩子做过吗

另起一锅,倒入适量油,放入豆腐翻炒,加适量盐调味,加适量水淀粉勾芡(可保持豆腐细嫩的口感),翻炒几下,即可盛出备用

豆腐黄金甲,你这样给孩子做过吗

鸡蛋打散成蛋液,可加适量水,使鸡蛋炒出来更嫩,蛋液中加入处理好的豆腐,充分拌匀,豆腐用鸡蛋包裹均匀

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香葱切末、火腿切丁

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锅中放油烧热,倒入豆腐鸡蛋液翻炒,加少许料酒可除去蛋腥味

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再翻炒过程中,要推着炒,避免将豆腐炒碎

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等豆腐快出锅时,可加入少量火腿丁翻炒,中和味道,关火出锅盛盘,撒少许香葱,调节颜色,看起来更加有食欲

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