不用石膏的自制卤水豆腐做法,在家做健康无添加豆腐!

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2018年1月26日
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豆腐的营养价值极高,含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。提前一天泡好黄豆,一步步的操作下来,豆腐终于做出来啦,品尝一块,口感好紧实呀。

不用石膏的自制卤水豆腐做法,在家做健康无添加豆腐!

1.准备好黄豆、盐卤和清水.

2.捡出坏豆子,将黄豆用清水完全泡发(我是头天晚上泡的)。

3.将豆子冲洗干净,将泡好的黄豆放入破壁料理机中,注入清水1000克(我是按照干黄豆与清水1:8的比例计算的)。

4.将豆浆倒入笼布中。

5.过滤出豆渣。过滤的越充分,豆腐越细腻。豆浆用中小火煮开

不用石膏的自制卤水豆腐做法,在家做健康无添加豆腐!

6.煮开后再保持小火沸腾煮5分钟。

7.盐卤8克加32克水溶化(盐卤与水的比例是1: 4)。

8.因为没有温度表,操作方法是煮开离火后冷确了8分钟。将表面的油皮挑下来。

9.将溶化的盐卤水点点滴滴慢慢地滴入煮好的热豆浆中,边倒边搅动,动作要慢。当细小的豆花生成时,即停止,加盖静置10-20分钟。

不用石膏的自制卤水豆腐做法,在家做健康无添加豆腐!

10.豆腐模子里铺上了纱布。

11.将豆花舀起。一点点的盛放到模子里,直至全部放入模子中。上面盖上板盖。

12.用注满水的容器压一下,成形即可,大约30-50分钟即可,豆腐非常的紧实呢。

做法其实很简单,有兴趣的可以动手尝试一下哦,喜欢做饭的朋友可以关注我投稿,每天更新菜谱!

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