不用石膏的自制卤水豆腐做法，在家做健康无添加豆腐！

豆腐的营养价值极高，含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。提前一天泡好黄豆，一步步的操作下来，豆腐终于做出来啦，品尝一块，口感好紧实呀。

1.准备好黄豆、盐卤和清水.

2.捡出坏豆子，将黄豆用清水完全泡发（我是头天晚上泡的）。

3.将豆子冲洗干净，将泡好的黄豆放入破壁料理机中，注入清水1000克（我是按照干黄豆与清水1：8的比例计算的）。

4.将豆浆倒入笼布中。

5.过滤出豆渣。过滤的越充分，豆腐越细腻。豆浆用中小火煮开

6.煮开后再保持小火沸腾煮5分钟。

7.盐卤8克加32克水溶化（盐卤与水的比例是1： 4）。

8.因为没有温度表，操作方法是煮开离火后冷确了8分钟。将表面的油皮挑下来。

9.将溶化的盐卤水点点滴滴慢慢地滴入煮好的热豆浆中，边倒边搅动，动作要慢。当细小的豆花生成时，即停止，加盖静置10-20分钟。

10.豆腐模子里铺上了纱布。

11.将豆花舀起。一点点的盛放到模子里，直至全部放入模子中。上面盖上板盖。

12.用注满水的容器压一下，成形即可，大约30-50分钟即可，豆腐非常的紧实呢。

做法其实很简单，有兴趣的可以动手尝试一下哦，喜欢做饭的朋友可以关注我投稿，每天更新菜谱！