每次只有在饭店才能见到的豆腐今天教给大家,自己在家也能做!

普通的豆腐还能这样做,看豆腐的完美变身让你大开眼界
2018年1月25日
农村房顶上挂满了“肉球”,做菜味道极好,很多城里人都没机会吃
2018年1月25日

香煎琵琶豆腐

每次只有在饭店才能见到的豆腐今天教给大家,自己在家也能做!

资料:豆腐1盒,鲜虾仁半斤,干贝(泡好),鸡蛋2个,盐,生粉,鸡粉。

做法:

1、鲜虾仁打成胶;

2、放入豆腐、干贝、鸡蛋、生粉调好滋味

3、豆腐煎至金黄色便可。

虾仁蒸豆腐

每次只有在饭店才能见到的豆腐今天教给大家,自己在家也能做!

资料:大虾、料酒、胡椒粉、日本豆腐、葱蒜、蚝油、酱油、香油、糖、淀粉、油。

做法:

1、大虾处置洁净,用料酒、胡椒粉腌10分钟。

2、日本豆腐切平均的厚片,大蒜切片,葱切丝。

3、蚝油、酱油、香油、糖、淀粉、水调好芡汁。

4、锅放少量油,3成热倒入虾仁翻炒。

5、放入蒜瓣及葱丝,倒入芡汁翻炒。

6、倒入日本豆腐,翻动炒锅,将料汁挡住豆腐便可。

金银豆腐包

每次只有在饭店才能见到的豆腐今天教给大家,自己在家也能做!

资料:虾仁、老豆腐、葱、盐、胡椒粉、芝麻油、料酒、酱油、红糖。

做法:

1.把虾仁、老豆腐、葱叶都切碎,加盐、胡椒粉、芝麻油少量,拌匀。

2.把豆腐皮切下一条边儿,小心肠翻开,往内部塞调好的豆腐虾仁馅儿。

3.塞满当前,在启齿处,用方才切下的那一小条边儿堵上。

4.把塞好馅的豆腐放到锅里,开中火,一面煎黄后,翻面。

5.倒入料酒、水、酱油、红糖,再煮,等内部的汤汁收尽便可。

黑色豆腐蒸

每次只有在饭店才能见到的豆腐今天教给大家,自己在家也能做!

资料:豆腐、猪肉、姜粉、料酒、生抽、鹌鹑蛋、青豆、玉米、胡萝卜、盐。

做法:

1、2汤勺肉糜加姜粉、料酒、生抽拌匀,腌一会。

2、把嫩豆腐切成1厘米的厚片,放入盘中,用牙签在豆腐上扎小孔,以便入味。

3、在每片豆腐上平均撒上腌制好的肉糜,放上切半的鹌鹑蛋(或打上生鹌鹑蛋),撒上青豆、玉米、胡萝卜,最初撒上少量盐。

4、大火隔水蒸5分钟,翻开锅盖,淋上油,盖上锅盖再蒸1分钟,出锅时,撒上胡萝卜丝粉饰便可。

清炖豆腐狮子头

每次只有在饭店才能见到的豆腐今天教给大家,自己在家也能做!

资料:北豆腐700g、猪五花肉100g、虾仁100g、香菜碎1大勺、马蹄碎2大勺、水发木耳碎3大勺、葱末1大勺、姜末1大勺、盐1.5小勺、糖1小勺、胡椒粉1小勺、鸡蛋1个、干淀粉1大勺、鸡汤过量、盐过量、胡椒粉过量、青菜过量。

做法:

1.北豆腐切成大厚片,入蒸锅大火上汽后蒸5到8分钟,蒸好的豆腐碾碎放凉备用,猪肉剁成泥,虾仁洗净去沙线剁成泥,香菜切碎,木耳切碎,马蹄去皮切碎,葱姜切末,青菜洗净。

2.豆腐中先参加肉泥和虾泥,再参加葱姜、木耳、马蹄、香菜碎,顺本来的统一目标拌匀。

3.打入鸡蛋拌匀,最初参加干淀粉拌匀。

4.锅中参加过量鸡汤,中火加热到约40°附近,转小火。

5.这时刻预备一碗水,加上少量干淀粉搅匀,双手粘上淀粉水,抓起一团豆腐馅,团成丸子,至丸子紧实、外表起粘。

6.丸子顺锅沿悄悄放进锅中。

7.煨至丸子一个个漂泊起来,转稍大一点儿的庖丁,让汤汁外表悄悄翻动,再煮约5、6分钟,丸子就熟了。

8.盛出丸子,放进容器,大火煮开锅华夏汤汁,参加盐、胡椒粉调味,下入青菜略煮。

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