鱼鲜肉嫩、入味爽口的汉中麻辣豆腐鱼是怎样做的呢!快来看看吧!

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汉中美景

鱼鲜肉嫩、入味爽口的汉中麻辣<a href=https://www.doufu.biz/>豆腐</a>鱼是怎样做的呢!快来看看吧!” inline=”0″></p>
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汉中美景

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离开汉中,就不能错过这里的美食,GO!

菜豆腐

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又称“菜豆腐粥”,历史悠久,是汉中的名小吃。因取料便利,唱工较细,好吃且富有营养,以是已成了外地待客的好菜了。制造的次要质料是黄豆,在把黄豆做成豆腐的过程当中要参加浆水菜酸汤点清,最后再滤出豆腐压成块。废品质地细嫩,光彩洁白,服法上有酸甜之分。吃时用所剩的酸浆水参加大米煮熟,快熟时参加豆腐,食之酸香适口。还可以搭配油煎辣椒,蒜泥等拌成的佐菜,幽香爽口,余味无穷。

粉皮子

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又称“片皮”,制造质料为蕨根粉。将蕨菜粉加水浓缩,参加过量明矾,入锅平摊即成。废品光彩鲜明、柔滑筋韧。服法为凉拌,将其拌以菠菜、芽菜、红萝卜,调入盐、醋、酱油、芥末、姜蒜汁、辣椒红油等调料,进口咸,酸、辣、香、冲俱全,爽口筋道。

汉中热面皮

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汉中地域特有的面皮与关中名吃“凉皮”类似,次要以优良大米磨粉为质料,也能够面粉为质料。外地把米粉做的叫“米面皮”,面粉做的就叫“面面皮”。将米、面粉经历浸泡、磨浆、笼蒸、成型等数道工序,才制成白、薄、光、嫩、细、柔、韧、香的面皮。将其切条,拌以菜蔬,调入佐料。观之红绿相映、黄白相间,爽口芬芳。但汉中面皮与凉皮最大的差异即为热吃,称为“热面皮”,配上菜豆腐,别有一番风味。固然也可凉拌而食,别的,油炸炒烩等食法也广受欢送。

王家核桃馍

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王家核桃馍是宁强县的出名风味小吃,小如瓷盖,光彩金黄,香味浓重,油酥适口,耐贮存,安排很多天也稳定色味。王家核桃馍已有百余年历史。传说清末八国联军攻破津京,慈禧太后携光绪帝逃到西安出亡,父母官曾将此馍作贡品进陈御用。

浆水面

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汉中的浆水面别开生面,相传该名是由汉高祖刘邦与丞相萧何在此吃面时所起。进口酸辣幽香,耐人寻味,并具有开胃之成效,是汉中的名小吃。

罐罐茶

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罐罐茶是略阳县的传统茶点,有水沏茶、油炒茶、面罐茶等,此中面罐茶后者最具特征,用小罐盛水,放入茶叶,置火上煮熬,边煮边放入面糊加清油,调以茴香、藿香、生姜、食盐、核桃、肉丁、鸡蛋花等调味品及佐料。朝晨或客来时,以早点搭配饮食,提神暖胃,爽口恼人。罐罐茶本为氐羌人生存风俗,传播至今,略阳县的罐罐茶最为出名。

红豆腐

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汉中人简直家家全都制造红豆腐,红豆腐光彩艳丽,内为乳白色,质地坚实、细致,滋味醇厚、咸辣适中、幽香爽口。在汉中,红豆腐固然不是餐桌上的主菜,但确是广受群众欢送的下饭菜。

腊肉

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又叫熏肉,是陕南秦巴山区一带的地产特产。而汉中腊肉腌制工序共同、选料考究、保管方法、烹调手艺等都十分考究,它的服法多样,煮熟当前可直接吃,肥肉不腻,瘦肉味美;可参加别的菜炖着吃,汤汁更是尽显别的炖菜没法比较的滋味;也可煮熟当前炒着吃,颜色比鲜肉更具魅力,口感和煮的味儿又有差异。 

汉中麻辣豆腐鱼

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被誉为汉中一绝,其特征是“活鱼快做”,鱼鲜肉嫩,入味爽口,红油漫浸柔辣不腻,麻中透香回味悠久。“去汉中旅游,到褒河吃鱼”已成为人们饱眼福、享口福的一道风景线。

黄酒

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洋县、城固等县消费,以洋县谢村黄酒最为出名。谢村黄酒自清同治元年(1862)始酿,迄今仍享盛誉。黄酒以小麦作曲料,用乌药、栀子、肉桂、黄柏、细辛、当归、菊花等10多种中药材制成酒曲,精酿而成,酒味香醇浓重,光彩橙亮通明,深受消费者喜欢。

西乡牛肉干

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相传有100多年历史,接纳优良“西镇牛”肉为质料,烘烤而成,皮呈褐色或咖啡色,精肉呈桃红色,切面带光芒,香酥适口。

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