一碗暖和的豆腐花,温暖的却是我整个儿时生涯

豆腐加五花肉这样做真是超级美味!赶快get起来~
2018年1月23日
糖醋芝麻豆腐,做法很简单,酸酸甜甜的很可口
2018年1月23日

冬至那天,气温骤降,村里家家户户便开始做豆腐,制豆腐乳,年年如此,坚定不移。然而,对于我却乐不可支。其中原因不是有细腻鲜嫩的豆腐可吃,亦非香辣可口的豆腐乳可尝,而是做豆腐的过程中可以喝一碗热腾腾的豆浆,吃一碗甜丝丝的豆腐花。自打小起,家中每每做豆腐,定要喝一碗豆浆,吃一碗豆腐花,这俨然成为一种习惯了。

一碗暖和的豆腐花,温暖的却是我整个儿时生涯

制作豆腐过程看似简单,可真正想做好一份恰到好处的豆腐却并非易事!

大致过程如下:(太详细的我也不懂)

1⃣️取一定量黄豆,将其用水浸泡一夜。第二天,将泡好的黄豆磨成浆。

一碗暖和的豆腐花,温暖的却是我整个儿时生涯

2⃣️将磨好的豆浆倒入缸里,按比例加入热水,搅拌,而后用瓢舀入锅中。(舀入前要先过滤掉豆渣)

一碗暖和的豆腐花,温暖的却是我整个儿时生涯

3⃣️将锅里的豆浆煮沸。(小时候,每到这个环节,我为了尽快喝上豆浆,便持着铁钳一个劲的往灶里添柴,立在灶旁痴痴地盯着锅中,盼望着锅里的豆浆在下一分钟就可沸了。如今,尽管那盼望的劲头已销声匿迹,准确的说是克制住了那兴奋的冲动,但心中仍有期许)

一碗暖和的豆腐花,温暖的却是我整个儿时生涯

4⃣️将煮沸的豆浆舀入缸中。把已烧好的石膏碾成粉末,用清水将石膏粉末调成石膏浆后倒入缸里与豆浆混合,用瓢搅拌均匀,数分钟后,豆浆就凝结成豆腐花了。

一碗暖和的豆腐花,温暖的却是我整个儿时生涯

5⃣️豆腐花凝结约十五分钟,用瓢将豆腐花舀入已铺好过滤布的豆腐箱中,盛满后盖上板,压上三四个钟,豆腐就大功告成。

一碗暖和的豆腐花,温暖的却是我整个儿时生涯

奶奶已是古稀之年,做的豆腐也大不如前,尽管如此,这儿时的味道却一如既往的陶醉着我!

一碗暖和的豆腐花,温暖的却是我整个儿时生涯

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注