油豆腐别再塞肉了这样做营养又健康老人小孩都爱吃!

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经过了一个夏天的“折腾”,内营养大量流失,身体也会变得“虚”,虚了则容易生病,因此,此时不补待何时?秋季之后正是吃芋头的好季节,这时候不妨吃一些芋头来补补身体,中医认为芋头有益胃宽肠、通便解毒、补益肝肾和调节中气的功用。芋头口感细软,营养丰富,主要营养成分跟土豆比较相似,不过更加容易消化吸收。它既可作为蔬菜,又能当做主食。

芋头除了做炖肉和汤水之外,在我的娘家那边还有一种特色做法叫做酿芋头,说起“酿“,传统的馅料基本都是用猪肉做的,但我是用芋泥、虾米和腊肉做成馅料,经过炒制后塞在油豆腐蒸熟而成,这道菜在我们那边地方还有一个特别的名字叫“麻包袋”,很形象吧,令人食欲大开,逢年过节时都是餐桌上必上的一道菜。

油豆腐酿香芋【材料】:芋头半个,虾米小半碗,腊肉大概十厘米长一根,油豆腐14个、盐2小少、油适量、酱油2大勺

5、芋头丝,虾米碎和腊肉碎混合在一起,放入盐,酱油调味,如果腊肉放得比较多,则可以少放点盐,因为腊肉本身比较咸;

6、搅拌均匀后,入锅炒至八分熟,香味溢出,可以尝一下调整一下味道,一定要炒过才好吃哦,这步不可忽略;

【小提示】:油豆腐是豆腐的炸制品,色泽金黄,细致绵空,富有弹性,它在北方称之为豆腐泡,南方称之为油豆腐。

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