油豆腐烧排骨的制作及方法

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豆腐顾名思义,是将豆腐以油炸加工的方式来增味的豆腐。油豆腐的应用非常广,不管是在中菜方面还是和风料理,都可以看到油豆腐的芳踪,如阿给、豆皮寿司等,都成为代表一地方或一国家的料理。因为经过油炸的关系,所以油豆腐在烹煮上较能保持完整的形状,且油炸时带出了黄豆的芳香和酥酥的口感,亦是这一品豆腐一枝独秀,广受大家喜爱的缘由所在。

油豆腐烧排骨的制作及方法

油豆腐烧排骨

油豆腐烧排骨的制作及方法

油豆腐烧排骨

油豆腐烧排骨的做法:

猪小排,油豆腐,葱,姜,辣椒(红,尖,干)

色拉油,酱油,白糖,水

油豆腐烧排骨的制作步骤:

  1. 将每块油豆腐对半切成2份

  2. 热油锅,葱段、姜片及辣椒片爆香

  3. 加入的油豆腐翻炒

  4. 再放入排骨以大火快炒至颜色略变时,放入全部调味料

  5. 再以小火焖烧至汤汁完全收干时即可

油豆腐烧排骨的制作及方法

油豆腐烧排骨

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