浏阳这道“油豆腐”吃出了多少人的乡愁!

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3月4日,中国文明网在【“美翻了,我的村”之“乡音年味”作品展】里,展示了浏阳网友彭红霞的一组作品:湖南浏阳大围山镇:油豆腐里飘香的年味。一起来欣赏下这道伴随浏阳人成长的美食吧!

浏阳这道“油豆腐”吃出了多少人的乡愁!

在湖南省浏阳,大围山镇的油豆腐是招待客人的一道美味,更是浏阳人过年时家家必备的一道美食。油豆腐承载了浏阳人的记忆,更勾起了悠悠乡愁。今天,网友@彭红霞为我们发来了湖南浏阳大围山镇油豆腐的制作照片,我们一起来看看这道浏阳美食的制作过程吧。

浏阳这道“油豆腐”吃出了多少人的乡愁!

将经过6道工序做好的白豆腐切成匀称的薄片。

浏阳这道“油豆腐”吃出了多少人的乡愁!

厚薄均匀的白豆腐被小刀裁成长方片型,再滑入油锅,豆腐由最初的白嫩到淡黄,再到金黄。

浏阳这道“油豆腐”吃出了多少人的乡愁!

大围山镇油豆腐制作传承人廖尚龙端出刚出锅的油豆腐,清香气味瞬间弥漫在空气中。

浏阳这道“油豆腐”吃出了多少人的乡愁!

色泽金黄的豆腐放入嘴中,顿时唇齿生香,内如丝肉,细致绵长,富有弹性。

浏阳这道“油豆腐”吃出了多少人的乡愁!

油豆腐在阳光下发出耀眼的金黄。

中国文明网编辑:

感谢网友@彭红霞为我们介绍的这道湖南浏阳的美食,小编有机会到湖南浏阳大围山镇游玩的话,一定要品尝这道色泽金黄、唇齿留香的美食!

以上图文来自中国文明网

浏阳这道“油豆腐”吃出了多少人的乡愁!

以前在浏阳只有过年才能吃到油豆腐,因此在许多浏阳人眼里,乡愁不是邮票,而是身边一件件看得见的风俗、一碗碗特色浓郁的饭菜,正如儿时每次晚归,母亲烧制的鲜嫩可口的“油豆腐”。

浏阳这道“油豆腐”吃出了多少人的乡愁!

无论是留守村里的人,还是远走他乡的游子,油豆腐关乎他们的不止是味道,还有一份浓浓的乡情。

浏阳这道“油豆腐”吃出了多少人的乡愁!

油豆腐炒肉、素蒸油豆腐、豆豉油豆腐、油豆腐肉汤、油豆腐炖白菜……现在能用油豆腐做成的美食实在太多,不管荤素都能搭配,自然散发出豆腐清香,闻着就食指大动~~

浏阳这道“油豆腐”吃出了多少人的乡愁!

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