教大家制作:糯米酿油豆腐

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餐桌上的年味【糯米酿油豆腐

食材:油豆腐、糯米、新鲜蘑菇、香肠、玉米、香葱;

糯米酿油豆腐的做法

1、糯米洗净,提前泡至少半天以上(如果天热,要勤换水);

教大家制作:糯米酿油豆腐

2、新鲜香菇去蒂,洗净,切细丁;香肠切细丁;袋装即食玉米粒,清洗一道,沥干水份;

3、泡好的糯米、玉米粒、香菇丁、香肠丁混合,加少量盐、生抽、芝麻油拌匀;

教大家制作:糯米酿油豆腐

4、油豆腐顶层薄薄的切掉一层,用小勺挖去里面的豆腐,形成中空,填入食材;

5、蒸锅的水烧开后,将糯米酿油豆腐放入蒸锅,蒸30分钟左右。

教大家制作:糯米酿油豆腐

糯米酿油豆腐做法小贴士

1、此道菜可用于平时当主食或零食吃,但不可一次性吃太多,因为内含糯米,饱腹感比较强烈,肠胃蠕动功能较慢的不建议多吃,因糯米属寒性;

2、油豆腐在购买时,尽量选大一些的,南北油豆腐大小不一样;

教大家制作:糯米酿油豆腐

3、在填充油豆腐时要小心一些,不要填得太满,以免蒸的时候,蒸熟发胀的糯米把油豆腐撑烂;

4、蒸熟后沾着辣椒酱或其它酱料,会有另一种口感。

小提示

豆腐和虾仁能一起吃:两者同食易消化,对高血压,高脂血症,动脉粥样硬化的肥胖者尤宜,更适合老年肥胖者食用

菠菜和豆腐不能一起吃:菠菜中的草酸与豆府中的钙形成草酸钙,使人体的钙无法吸收

豆腐的营养价值

豆腐,可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质,低脂肪,不含胆固醇,含钠量低,并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐,含有大量的钙、镁等成分。

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