教大家制作：糯米酿油豆腐

餐桌上的年味【糯米酿油豆腐】

食材：油豆腐、糯米、新鲜蘑菇、香肠、玉米、香葱;

糯米酿油豆腐的做法

1、糯米洗净，提前泡至少半天以上（如果天热，要勤换水）;

2、新鲜香菇去蒂，洗净，切细丁;香肠切细丁;袋装即食玉米粒，清洗一道，沥干水份;

3、泡好的糯米、玉米粒、香菇丁、香肠丁混合，加少量盐、生抽、芝麻油拌匀;

4、油豆腐顶层薄薄的切掉一层，用小勺挖去里面的豆腐，形成中空，填入食材;

5、蒸锅的水烧开后，将糯米酿油豆腐放入蒸锅，蒸30分钟左右。

糯米酿油豆腐做法小贴士

1、此道菜可用于平时当主食或零食吃，但不可一次性吃太多，因为内含糯米，饱腹感比较强烈，肠胃蠕动功能较慢的不建议多吃，因糯米属寒性;

2、油豆腐在购买时，尽量选大一些的，南北油豆腐大小不一样;

3、在填充油豆腐时要小心一些，不要填得太满，以免蒸的时候，蒸熟发胀的糯米把油豆腐撑烂;

4、蒸熟后沾着辣椒酱或其它酱料，会有另一种口感。

小提示

豆腐和虾仁能一起吃:两者同食易消化，对高血压，高脂血症，动脉粥样硬化的肥胖者尤宜，更适合老年肥胖者食用

菠菜和豆腐不能一起吃:菠菜中的草酸与豆府中的钙形成草酸钙，使人体的钙无法吸收

豆腐的营养价值

豆腐，可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质，低脂肪，不含胆固醇，含钠量低，并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐，含有大量的钙、镁等成分。