湘菜原创菜之二(豆腐篇二)

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野生泥鳅炖油豆腐湘菜原创菜之二(豆腐篇二)

  • 精选酵素豆腐

主料:泥鳅400g 油豆腐150g

配料:葱花5g姜末3g

1.油豆腐放高汤煨至软化

2.泥鳅去涎,洗净

3.热锅放菜油,将泥鳅煎至两面微黄,放姜末,淋几滴白醋。放高汤煨浓

4.将煨软的油豆腐放入锅中,调味盐3.味精2.鸡精2胡椒粉1.5

将汤计稍收干即可湘菜原创菜之二(豆腐篇二)

  • 制作者:中国烹饪大师:陈冬高

  • 助手:中国烹饪大师:刘志国

红烧肉焖油豆腐湘菜原创菜之二(豆腐篇二)

湘菜原创菜之二(豆腐篇二)

主料:五花肉300g,油豆腐150g

配料:小米辣5g,大蒜叶5g

1.五花肉切0.5cm宽3cm长的肉块,制成红烧肉

2.油豆腐从中间斜切成二块,放高汤煨软

3热锅下油,将红烧肉带汁入锅中,加油豆腐调味盐1.5g,味2g,将汤汁收浓,出锅搭配小米辣和大蒜叶湘菜原创菜之二(豆腐篇二)

刘志国介绍:中国烹饪大师、湘菜名师,目前担任广州渔痴鱼醉餐饮连锁店行政总厨。湘菜原创菜之二(豆腐篇二)

  • 图右一依次为:中国烹饪大师:刘志国,湘菜大师:李登科、小编本人、湘菜名师:苏俊民

  • 湘菜人、聊湘菜事。

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