大湘菜原创菜品之(豆腐篇一)

比内酯豆腐还易碎
2018年1月26日
豆腐的学问真不少,以后别再猪肉炖豆腐了
2018年1月26日

韭菜炒豆腐

主料:油豆腐150g,韭菜100g,豆芽100g

1.油豆腐切0.5cm宽丝,韭菜切4cm长,豆芽去头尾切4cm长

2.豆腐丝焯水待用

3.热锅放油,下豆芽.韭菜梗,稍翻炒

4.放豆腐丝.韭菜叶,调味盐3g,味2g,稍勾薄芡,淋亮油,翻匀即可大湘菜原创菜品之(豆腐篇一)

精选酵素豆腐、必须采优质山泉水酿制

大湘菜原创菜品之(豆腐篇一)

大湘菜原创菜品之(豆腐篇一)

大湘菜原创菜品之(豆腐篇一)

成品(制作者:中国烹饪大师、湘菜大师:陈冬高)

风吹肉焖酵素豆腐

主料:风吹肉150g,油豆腐150g

配料:小米辣3g,大蒜叶5g

1.风吹肉焯水至留本味,切0.2cm片待用

2.油豆腐从中间斜切成二块,放高汤煨软

3.热锅放菜油,将风吹肉稍煸香,放高汤大火烧开

4.将煨软的油豆腐放入锅中,调味盐1.5g,味2g,鸡精2g,胡椒粉1g。

5.将汤汁收浓即可,出锅搭配小米辣和大蒜叶。

大湘菜原创菜品之(豆腐篇一)

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大湘菜原创菜品之(豆腐篇一)

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