烧豆腐时,到底要不要焯水,难怪豆腐会碎,还难吃,9都做错

家里的豆腐就是这么简单的烧出来的!
2018年9月22日
西红柿酱汁冬瓜豆腐素丸子,味鲜汁多,既有颜值又有营养
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秋天到了,饭桌上的食材也在不断的变化,但是有些食材不会受到换季的影响。就比如说小编接下来要说的豆腐,豆腐可是再熟悉不过了,高蛋白和高水分是它最明显的特点,当然用豆腐搭配食材也可以做出各种各样的美味佳肴。那在烧豆腐时,到底要不要焯水呢?虽然豆腐中含有大量的水分,但是也是需要焯水的,这样做出来的豆腐才不容易散和碎,成形的豆腐做出来的菜才会更香,9成的人都会忘记焯水这一步呢。接下来这款番茄烧豆腐的做法送给大家,大家一起学习一下具体的做法吧。烧豆腐时,到底要不要焯水,难怪豆腐会碎,还难吃,9都做错。

番茄烧豆腐

  By 过眼云烟yjr

配料:

西红柿 2个、豆腐 一块、洋葱 半个、花生油 15毫升、蒜 一瓣、大葱 一段、味极鲜 5毫升、精盐 5克、鸡精 3克、糖 3克、胡椒粉 2克、香菜 一根

烹饪步骤:

1.西红柿洗净,北豆腐一块。

  2.西红柿去蒂,切薄片。

  3.北豆腐切10-15毫米左右的块。

  4.洋葱切条,大葱切段,大蒜切片。

  5.豆腐入热水锅中焯水3分钟,捞出控水。

  6.炒锅点火入油烧热,入洋葱,葱段,蒜片爆香。

  7.下入西红柿片翻炒。

  8.边炒边加入盐,味极鲜,胡椒粉,糖。

  9.待西红柿软烂成汁后,下入豆腐一起慢火烧。

  10.边烧边轻轻搅拌,烧大概5-8分钟左右。调入鸡精搅拌均匀,关火。

  11.盛入汤盆中。

  12.洒葱花,香菜点缀即可。

  烹饪小贴士:

1、西红柿切得越薄越好,方便成汁。

2、炖的过程中,切记不用加水,西红柿与豆腐自身的水分足够。

3、北豆腐,南豆腐都可以。盒装白玉豆腐也可以。

4、豆腐除了可以增加营养、帮助消化、增进食欲,对牙齿、骨骼的生长发育也很有益处,在造血功能中可增加血液中铁的含量。

你在做豆腐之前会焯水吗?

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