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2018年9月19日
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豆制品富含植物蛋白,相比动物蛋白更健康。许多人晨起都会选择喝豆浆,而豆腐所含维生素、矿物质、碳水化合物、脂肪等也说明它的营养价值很高。但是,任何事物多食也有不利的一面。

  豆腐在中医医理中,它入脾胃,性凉味甘,具有清热解毒、生津润燥、益气和中的作用,适用于治疗消渴、烧酒毒、赤眼、解硫磺等。但是,豆腐却不宜吃过量或天天吃,特别是注意下列不良反应。

  1、导致碘缺乏

在制作豆腐过程中,大豆所含的皂角苷既可以预防动脉硬化,还可以促进体内碘的排出。所以,长期食用豆腐容易引发碘缺乏。

  2、引起消化不良

一次食用过多豆腐,所含蛋白质会妨碍对铁的吸收,引起腹泻、腹胀等消化不良反应。

  3、加速痛风发作

痛风与食物中所含嘌呤有关,豆腐含嘌呤较高。而能够导致痛风患者血尿酸浓度升高喝嘌呤代谢异常的事物,都尽量要减少。

  4、促使动脉硬化形成

豆腐中的蛋氨酸非常丰富,在酶的作用下可以转化为半胱氨酸,这种物质能够损伤动脉管壁的内皮细胞,而且还会导致三酯和胆固醇沉积在动脉壁,加速动脉硬化形成。

  5、促使肾功能衰退

植物蛋白摄入后,大部分会在内转化为含氮废物,经过肾脏排出。这对于上了年纪的中老年人会增加一定肾脏负荷,进而降低肾脏排泄废物能力。

如果中老年人一次过量食用豆腐,就会增加体内含氮废物,导致肾脏负担加重。长期食用会让肾脏机能一步步走向衰退。

  从豆腐对的医学机理影响看,豆腐虽然好一次不能过量,而且它还有一些禁忌人群。番茄医生提醒,还有动脉硬化、痛风患者、缺铁性贫血、肾脏病以及老年人应控制豆腐食用量。

从中医医理分析,豆腐长期食用容易引起腹泻、腹胀,所以也对于肾亏遗精的男性也不宜多吃。

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