《每天一道菜》:虾仁烧豆腐,秋季轻松补钙,大人小孩都爱吃!

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大家好,今天依旧是补钙的主题。

昨天和大家分享了豆腐的其中一种做法,今天再分享一道豆腐的美味做法。

今天的这道菜是:虾仁烧豆腐

  虾仁烧豆腐

食材准备:

豆腐300克,鲜虾15只,生抽1汤匙,料酒2汤匙,蚝油1汤匙,白糖1小勺,老抽1/2汤匙,白胡椒粉2g,淀粉1汤匙,香葱半根,盐油适量

  步骤:

1. 鲜虾去头去虾线,虾头不用扔掉,洗净沥干水份

2. 香葱洗净,切成葱花;水豆腐切成小方块,用淀粉调少量淀粉勾芡,备用

  3. 处理好的虾仁+白胡椒粉+料酒+淀粉,搅拌均匀,腌制约10分钟

4. 锅内入油,待油温升高后,下入虾头小火煸炒,偶尔用铲子压一下虾头,使其里面的虾膏融到油里,待锅里的油颜色变深,虾头变色酥脆,盛出备用

  5. 下葱花,爆香后,加入豆腐+生抽+老抽+蚝油,煸炒均匀

6. 加入盐+白糖+料酒+清水(水以盖过食材1/2处为准),大火烧开后,转中火煮5分钟左右

  7. 加入虾仁+虾头,煮至虾仁变色,盖上盖子焖煮1分钟

  8 . 倒入调好的淀粉勾芡,待汤汁浓稠,大火收一下汁

9. 撒上葱花装饰,装盘~!

虾仁搭配豆腐,鲜嫩可口,简单补钙,是大人小孩都爱吃的一道营养健康食材。

菜谱小知识:

那么虾仁和豆腐有什么营养成分或功效呢?

虾仁

  虾仁中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍。

虾仁,也是营养均衡的蛋白质来源;虾仁含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾仁的甜味就越高。

与鱼肉禽肉相比,虾仁的脂肪含量少,并且几乎不含作为能量来源的动物糖质。

  虾仁中的胆固醇含量较高,含有丰富的能降低血清胆固醇的牛磺酸。

同时,虾仁还含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。

豆腐

豆腐作为食药兼备的食品,具有益气、补虚等多方面的功能。

据测定,一般100克豆腐含钙量为140毫克-160毫克。

  豆腐是植物食品中蛋白质含量比较高的,有8种必需的氨基酸。

除此之外,豆腐还含有动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸,卵磷脂等

同时,豆腐含B族维生素,特别是维生素B2含量比较多;也富含磷、钠及钾等元素,是矿物质的良好来源。

因此,常吃豆腐可以保护肝脏,促进机体代谢,增加免疫力并且有解毒作用。

可见,这道菜真的是营养丰富呢!大家快学习一下吧!

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