这种“神仙豆腐”用树叶做成,农村大名鼎鼎,城里有钱没地买

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2018年9月12日
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在人们的印象中,豆腐是用大豆制作而成的,但在农村,有时候农民伯伯却会用一些特殊的食材制作成美味的豆腐。很多人都吃过魔芋豆腐,这种豆腐就是用魔芋的根茎研成粉后制作而成的。还有一种苦竹豆腐,是用苦竹树果实制作而成,这两种豆腐都有一种特殊的味道,用来凉拌或者炒辣椒味道最是正宗。

  在我国长江以南的农村地区,还有一种用树叶做成的绿豆腐,这种豆腐比大豆制成的豆腐更加的爽滑,特别适合夏天食用,因为制作豆腐的用的豆腐柴也,在很多地方也被叫做观音树叶,因此农村人又称这种绿豆腐为“神仙豆腐”或“观音豆腐”,神仙豆腐的吃法有很多,浙江农村喜欢做成甜味神仙豆腐,而四川农村则钟爱酸辣神仙豆腐。另外还有些地区会用神仙豆腐来制作成水果沙拉或炖排骨汤。

  神仙豆腐的烹饪方法有很多,这里就不一一介绍了,下次跟大家聊一聊神仙豆腐的烹饪方法。今天笔者先教教大家湘赣地区神仙豆腐的制作方法吧。首先你要准备一大把豆腐柴树叶,豆腐柴这种植物在南方农村十分常见,有条件的可以自己去农村野外摘上一些,如果你不认识什么是豆腐柴,也可以到网上去买上一些豆腐柴树叶,一斤豆腐柴叶子差不多要20元左右,一般来说半斤即可美美的吃一顿。

  有了豆腐柴树叶就可以直接开始制作神仙豆腐了,当然在这之前,一些简单的工具还是需要准备一下:一块过滤用的纱布;一只牙膏;一个杯子;两个大碗;一双筷子;一个汤勺;还有适量的凉白开(半斤叶子差不多1斤半到2斤的凉白开即可)。

  首先是清洗豆腐柴的叶子,因为豆腐柴都是农村野生的,所以即使是买来的叶子,上面肯定也比较脏,有小虫子什么也很正常,所以一定要认真的清洗干净。然后将豆腐柴的叶子放入到大碗中,加入适量的凉白开,然后用力揉搓豆腐柴叶子,直到再也挤不出汁液为止,这个过程大概需要5分钟左右。

  汁液挤完后,接着就是用纱布过滤,将汁液倒入纱布中,包紧后像拧衣服一样的将汁液快速挤出,挤完后记得把上面的泡沫用勺子舀去。然后挤出6公分左右的牙膏,倒入到装满凉拌开的杯子中,用筷子搅匀后倒入到神仙豆腐的汁液中,倒入的时候一定要用筷子不停的搅拌,以防止有些汁液过早的凝固了。

  然后将神仙豆腐的汁液放置在一旁,在等待的过程中记得千万不要去晃动神仙豆腐的汁液哦。大概15分钟左右,神仙豆腐就做好了,现在你就可以将神仙豆腐加工成自己喜爱的美食了,笔者强烈推荐酸辣神仙豆腐,包你吃过一次就永远都忘不了。你的家乡有豆腐柴吗?你吃过神仙豆腐吗?

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