这样做的脆皮豆腐老人孩子都爱吃,酸甜可口鲜嫩无比而且营养健康

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记得去外地上学,去食堂吃饭第一次知道了什么叫日本豆腐,一直以为是日本进口过来的豆腐,吃着又特别像鸡蛋羹,特别的鲜嫩爽口。等自己结婚后,一直对日本豆腐念念不忘,不过第一次做日本豆腐是以失败告终的,怎么也做不出曾经学校食堂的那个感觉,不知道为什么人家做出来就不碎呢。这次在家闲着无事又想起了这道菜,试试手吧。

这样做的脆皮豆腐老人孩子都爱吃,酸甜可口鲜嫩无比而且营养健康——脆皮日本豆腐图文分享给大家。

第一步:准备日本豆腐

我买了5条日本豆腐,用了3条,其余两条过些天留着做个三鲜日本豆腐,记起来以前为啥把豆腐全弄碎了,是因为我根本没有看包装袋子要如何打开,其实是直接在中间切开,人家包装上有提示的。

  第二步:豆腐切片

把豆腐倒出后用刀轻轻的切成厚片,日本豆腐特别易碎,能不翻动就尽量不要翻动,在倒出豆腐的原位置,直接用刀切

  第三步:裹淀粉

这一步是必须要动豆腐了,我也没有找到很好的方法,直接用手轻轻的拿起裹上面粉又放到盘子里,其实觉得选择盘子是不太合适的,可以放到比如生菜叶子等上面,或者裹一个直接放油锅里一个,因为我这次把豆腐都沾完面粉后再下锅煎的,到最后很多豆腐又都粘在了盘子上,很是麻烦。

  第四步:调料汁

调一个番茄料汁,放的白砂糖和番茄以及清水,搅拌均匀备用。

  第五步:煎豆腐

锅内烧油,油温加热到五六成后放入日本豆腐小火煎制,放豆腐的过程又是一个非常小心翼翼的过程,底面煎好后轻轻用铲子翻面儿,煎到两面微微发黄。

  第六步:倒料汁

煎好后倒入事先调好的料汁慢慢收汁。

  第七步:出锅盛盘

虽然说豆腐依然有碎的情况,但总的来说还算成功,出锅稍微摆一下造型,再加点红椒碎,香菜叶搭配一下,一道香甜爽口滑嫩的脆皮日本豆腐就完成啦。

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