煎豆腐容易碎?用它抹一抹,做出来的豆腐完好无损,一点不烂

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煎豆腐容易碎?用它抹一抹,做出来的豆腐完好无损,一点不烂。

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  豆腐作为生活中一道常用的美食食材,称得上是一款物美价廉的食材。豆腐作为中国的传统美食,历史悠久。它的发明者是我国的炼丹家淮南王刘安发明的绿色健康食品。至今已经2千多年历史,一直被人们所喜爱。豆腐的原料顾名思义是豆制品,到现在我们常见的豆腐种类多种多样,花样繁多,各个地方对豆腐的吃法各有不同,很有独特的风味。豆腐随做随吃,不受季节影响,非常方便。而且豆腐的营养价值高,是食品中的高蛋白,低脂肪食品,含铁,钙,麟,镁元素丰富。有预防心血管疾病,降低乳腺癌发病率,抗血管癌,补益清热的功效。

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  不管是哪一种豆腐,我们在做的时候都会发现一个问题,那就是在做的时候,豆腐容易碎,做出来的豆腐很烂,影响美观。怎样做豆腐不容易碎呢?今天我们就来分享一个煎豆腐不碎的方法,只需要在锅中抹上一点它就可以了,做出来的豆腐完好无损,一点不烂。

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  我们先把豆腐切成一块块的备用,取一块姜切开,尽量留取最大面积刀口部分,用刀口部分在锅底抹匀,再放油烧热,油温5成热下豆腐块先用中火煎,再转成小火煎,煎致两面金黄捞出。再放准备好的配料进锅中先爆出香味,再放入豆腐一起翻炒入味,加上调料调味,非常好吃又营养的煎豆腐就制作完成了。

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  用这个方法煎豆腐是最简单快速的,因为姜是我们常用的配料,只需要锅中一抹就可以了。除了这个方法以外,还有其他方法也能起到这个效果,只不过操作起来会比较麻烦一点。我们还可以把先买来的豆腐装进一个碗中,碗里放清水,家上一些盐,把它泡上几分钟,取出豆腐轻轻用手掌按压出豆腐里面的水,你会发现豆腐瞬间变紧实很多了,再切成片来煎就不容易破碎了。记住刚下锅的时候不要用铲子去翻动,让它煎致定型的时候再翻面,这样就不会容易破碎了。

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