豆腐烧鱼块天天吃不厌,补身体、强筋骨,体弱者更要多食用

这么下饭的豆腐,再来一盘都不过瘾!
2018年9月2日
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2018年9月2日

豆腐烧鱼块是一道特色家常菜,属于川菜和湘菜。这道菜的主要材料为草鱼和豆腐。这道菜的特点是补身体、强筋骨。一般人群均可食用,老人、病人、体弱者更宜食用。豆腐烧鱼块营养丰富。那么,这道家常菜豆腐烧鱼块应该怎么做才好吃呢?今天在这里介绍一下家常菜豆腐烧鱼块的做法。

  主料:草鱼、 豆腐 、红辣椒、 青椒 、黄椒、 白芝麻

辅料:蒜、 姜、 老抽 、生抽 、糖 、郫县豆瓣、 食用油 、 黄酒 、盐

豆腐烧鱼块的做法:

1、 鱼洗净切块放入容器中,加姜片,盐,料酒腌15分钟

  2、 豆腐切块,黄椒切块,青椒红椒切小段

  3 、锅烧热后倒少许油,油7成热时,中火放入豆腐煎至二面金黄取出

  4 、锅洗净后擦干,再倒入少许油,将鱼也煎成二面金黄

  5 、锅中倒一点油,油凉着时放入大蒜煎成焦后,加入姜片,加一勺郫县豆瓣炒出红油。

  6、 放入青椒和红辣椒翻炒后将豆腐和鱼块加入。

  7 、淋入生抽,老抽,糖翻炒均匀加少许纯净水炒入味。

  8 、出锅前撒上白芝麻即可

  制作心得:

1、郫县豆瓣,生抽都蛮咸的,盐就不用再放了。

2、喜欢吃软烂入味的,水就多加一点,盖上锅盖小火炖一会。

3、豆腐和鱼在煎制的时候,不要急于翻面,轻轻晃动锅子,能晃动的时候再翻面,就会是完整的。

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