豆腐烧鱼块天天吃不厌，补身体、强筋骨，体弱者更要多食用

豆腐烧鱼块是一道特色家常菜，属于川菜和湘菜。这道菜的主要材料为草鱼和豆腐。这道菜的特点是补身体、强筋骨。一般人群均可食用，老人、病人、体弱者更宜食用。豆腐烧鱼块营养丰富。那么，这道家常菜豆腐烧鱼块应该怎么做才好吃呢？今天在这里介绍一下家常菜豆腐烧鱼块的做法。

　　主料：草鱼、 豆腐 、红辣椒、 青椒 、黄椒、 白芝麻

辅料：蒜、 姜、 老抽 、生抽 、糖 、郫县豆瓣、 食用油 、 黄酒 、盐

豆腐烧鱼块的做法：

1、 鱼洗净切块放入容器中，加姜片，盐，料酒腌15分钟

　　2、 豆腐切块，黄椒切块，青椒红椒切小段

　　3 、锅烧热后倒少许油，油7成热时，中火放入豆腐煎至二面金黄取出

　　4 、锅洗净后擦干，再倒入少许油，将鱼也煎成二面金黄

　　5 、锅中倒一点油，油凉着时放入大蒜煎成焦后，加入姜片，加一勺郫县豆瓣炒出红油。

　　6、 放入青椒和红辣椒翻炒后将豆腐和鱼块加入。

　　7 、淋入生抽，老抽，糖翻炒均匀加少许纯净水炒入味。

　　8 、出锅前撒上白芝麻即可

　　制作心得：

1、郫县豆瓣,生抽都蛮咸的，盐就不用再放了。

2、喜欢吃软烂入味的，水就多加一点，盖上锅盖小火炖一会。

3、豆腐和鱼在煎制的时候，不要急于翻面，轻轻晃动锅子，能晃动的时候再翻面，就会是完整的。