杏仁豆腐#胃,我养你啊#

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<p>杏仁豆腐是一种传统食品,它既可单独成小吃,又可作为筵席的甜菜。它形似豆腐,凉甜爽口,消署解热,实属夏食佳品。杏仁为杏仁果的核仁,含有20%的蛋白质,不含淀粉,甜杏仁偏于滋补,有一定的补肺作用。正确食用杏仁,能够达到生津止渴,润肺定喘,滑肠通便,减少肠道癌的功效,但过量服食杏仁(无论是苦或者甜)会引起中毒,故在食用前必须先在水中浸泡多次,并加热煮沸。</p>
<p>By 麦子老妈 【豆果美食官方认证达人】</p>
<p><h2>用料</h2>
<ul>
<li>杏仁片 50克</li>
<li>纯牛奶 250克</li>
<li>吉利丁 3片</li>
<li>清水 200克</li>
<li>白糖 40克</li>
<li>糖桂花 适量</li>
</ul>
<p><h2>做法步骤</h2>
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1、先将吉利丁片放入容器中加入适量冷水泡软

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2、将杏仁片倒入苏泊尔破壁机的搅拌杯里,加清水200克

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3、盖上盖子插上电源,选择搅拌键

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4、机器开始工作,大概搅打1分钟左右

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5、搅打好的杏仁汁过筛,滤去渣

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6、将杏仁汁倒进奶锅,加入白糖

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7、 煮开后关火

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8、将纯牛奶倒进奶锅中

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9、将牛奶杏仁汁放凉至不烫手,再加入泡软的吉利丁片

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10、搅拌至融化

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11、将杏仁汁倒入方形的容器里(可以加一层保鲜膜,这样容易脱模)

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12、放入冰箱冷藏三小时以上,即可脱模切块,可以浇上糖桂花或者果酱食用口感会更好

小贴士

杏仁汁煮开后不要马上放吉利丁片,那样会影响它的凝固,放至不烫手,或者加入一些牛奶之类让它降温

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