杏仁豆腐–最适合新年宴客的解渴小甜点

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杏仁<a href=https://www.doufu.biz/>豆腐</a>–最适合新年宴客的解渴小甜点” inline=”0″></p>
<p>这个豆腐是用杏仁露做的。</p>
<p>所以难度很低。</p>
<p>过年的时候来上几块,陪着清香的桂花酱吃</p>
<p>很适合在家里招待亲朋好友的。</p>
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作为传统名点之一的杏仁豆腐,其实属于甜点,主要是用甜杏仁磨浆后加水煮沸,待冷冻凝结之后切块而成,因形似豆腐而得名。

家里做就简化这一步骤吧,直接用灌装的杏仁露做就可以了。

生津止渴,非你莫属了。

材料:琼脂5克、杏仁露一罐、牛奶一袋(约220克)细砂糖30克、糖桂花适量

1、琼脂放在碗中,用热水浸泡到软。

杏仁豆腐--最适合新年宴客的解渴小甜点

杏仁豆腐--最适合新年宴客的解渴小甜点

2、泡软的琼脂和一半的牛奶,一起倒入奶锅中,用小火加热,将琼脂全部溶化。

杏仁豆腐--最适合新年宴客的解渴小甜点

3、然后再倒入整罐的杏仁露,还有剩下的牛奶,细砂糖,继续加热,不停搅拌。煮至糖溶化即可。

杏仁豆腐--最适合新年宴客的解渴小甜点

4、煮好的杏仁牛奶浆倒入平底容器中,晾凉后盖好盖子,放入冰箱冷藏至凝固即可。

杏仁豆腐--最适合新年宴客的解渴小甜点

5、吃的时候,切成小块。如果想要正宗的老北京吃法,可以再淋上一点糖桂花。

杏仁豆腐--最适合新年宴客的解渴小甜点

杏仁豆腐--最适合新年宴客的解渴小甜点

啰嗦两句:

这个甜品要用琼脂,不能用吉利丁片或者鱼胶粉之类代替。因为琼脂的凝固作用比吉利丁大,并且成品比较有韧性,硬度大,吉利丁片凝固的相对较软,而且一拿出冰箱就开始融化。吉利丁片常用于做慕斯蛋糕之类,而琼脂则多用于做果冻,羊羹之类

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