教你在家里做香浓美味的杏仁吃品,不用出去买,做法简单易学!

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杏仁露/杏仁奶/杏仁豆腐

教你在家里做香浓美味的杏仁吃品,不用出去买,做法简单易学!

记得去年在帝都点了一道宫廷杏仁酪(如果没有记错的话), 真是虎躯一震的好味道,然后喜欢了杏仁露好多好多年~ 杏仁有滋补润肺的功效!南杏仁有独有的类似药材的味道,做出来的杏仁露很香浓!如果不能接受纯杏仁露,可以将一半水换成牛奶,加了一勺桂花蜜敲好喝。多出来的杏仁露加一片吉利丁就可以做成美味的杏仁豆腐咯~

用料

杏仁露做法

南杏仁/100g 糯米(可不要)/15-20g 清水(可换成一半牛奶)/1000-1200ml 冰糖/适量 桂花蜜(可不要))/1小勺

杏仁豆腐做法

杏仁露/250g 吉利丁片/1-1.5片

步骤1

准备好食材,我用的是南杏仁,北杏仁会苦。

也可以将部分杏仁换成花生或核桃,就是花生杏仁露和核桃杏仁露了。

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步骤2

糯米淘洗好,用清水泡软;杏仁片也冲洗下。加糯米是让杏仁露变得更浓稠。

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步骤3

将泡发好的糯米和南杏仁一起放入料理杯。

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步骤4

① 杏仁露版本:

加入1200ml清水,用破壁机将食材搅打成杏仁露

② 杏仁奶版本:

牛奶和清水1:1,倒入搅拌杯,搅打成杏仁奶。

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步骤5

用破壁机搅打出来特别顺滑无渣,如果你用的是普通的榨汁机或搅拌棒之类的工具,先用600ml液体搅打一次,将过滤后的渣渣加入另外600ml液体再搅打一次,将两次的混合起来。要无渣才有顺滑的好口感。

如果没有以上工具也可以用豆浆机~ 到时候再过筛一遍即可。

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步骤6

在做好的杏仁露或杏仁奶里面加入冰糖,用破壁机的五谷功能加热至100度即可。也可以倒入小奶锅,小火煮沸即可。

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步骤7

就可以开心的品尝咯~ 杏仁的味道比较重,不习惯的可以兑一半牛奶会更好喝,喝的时候如果有桂花蜜可以加一小勺增添风味。

教你在家里做香浓美味的杏仁吃品,不用出去买,做法简单易学!

步骤8

多余的杏仁奶可以制作成杏仁豆腐,取吉利丁用清水泡软。

250g液体用1-1.5片吉利丁片。

教你在家里做香浓美味的杏仁吃品,不用出去买,做法简单易学!

步骤9

放入杏仁奶里,微微煮沸搅拌均匀。若追求更细腻的口感,可以再过筛一次。倒入模具里冷却后放入冰箱冷藏一晚上即可。将冻好的杏仁豆腐切块,用少许凉白开将一勺桂花蜜化开,淋上去即可食用。

教你在家里做香浓美味的杏仁吃品,不用出去买,做法简单易学!

小贴士

1. 如果买到带皮的杏仁,一定要先泡杏仁,将杏仁皮去掉再用

2. 我用的南杏仁,北杏仁会苦的,美国大杏仁没有试过

3. 纯杏仁露的杏仁味很重,可以用一半的牛奶代替,杏仁和奶香味交织很好喝

4. 如果做的是杏仁奶,一次性喝不完那么多,可以减量做,或者用一半液体做杏仁露,喝的时候再加牛奶搅拌均匀

5. 喝杏仁奶的时候突发奇想加了一勺桂花蜜,我觉得挺好喝的,家里有桂花蜜的可以试试看呢

6. 去皮的南杏仁和桂花蜜都是下厨房市集买的

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