初凉的秋季来一份香喷喷、软糯诱人的蟹黄豆腐可好

只需一台石磨,在家也能做石磨豆腐
2017年12月26日
干煎豆腐的做法
2017年12月26日
所需时长

10-30分钟

制作难度

普通

食材明细
豆腐1块(约300g) 咸鸭蛋黄3-4个
海鲜高汤(或清水)1小碗 姜末3g
淀粉1汤匙
胡椒粉适量 小葱少许

蟹黄豆腐的做法详细步骤:

1、嫩豆腐切成小块,放入加了盐的清水中浸泡10分钟左右。

2、咸鸭蛋蒸熟压碎成泥状。

3、热锅上油,下姜末煸香,倒入碾碎的咸蛋黄炒至有浓密气泡。

4、加一小碗海鲜高汤,调入盐,胡椒粉调味,煮2.3分钟。

5、泡好的豆腐捞出,加入锅中,煮8分钟。1汤匙淀粉加2汤匙清水调匀做成水淀粉倒入锅中.

6、翻匀略煮至汤汁浓稠后起锅装盘,撒上葱花即可。

蟹黄豆腐的做法小贴士

1.咸鸭蛋黄是指腌过的鸭蛋的蛋黄。

2.做这道菜,用嫩豆腐口感才会好。用盐水浸泡一方面可以去掉豆腥味,另一方面,也可以帮助豆腐定型,使其不易散碎。

3.家里没有海鲜高汤的话,可以在市场买浓缩型高汤,也可以直接用清水+几根蟹柳丁来替代,味道也很好。

初凉的秋季来一份香喷喷、软糯诱人的蟹黄豆腐可好

初凉的秋季来一份香喷喷、软糯诱人的蟹黄豆腐可好

初凉的秋季来一份香喷喷、软糯诱人的蟹黄豆腐可好

初凉的秋季来一份香喷喷、软糯诱人的蟹黄豆腐可好

初凉的秋季来一份香喷喷、软糯诱人的蟹黄豆腐可好

看到这软糯Q弹的豆腐你是不是也心动了呢,赶紧动手做起来把!

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注