竟然被骗了这么久?“蟹黄”豆腐没有蟹黄

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<p>在乡间,蟹黄豆腐就是取蟹黄蟹肉与豆腐同锅,做出一道菜来。说它是家常小菜,亦是背豆腐之黑锅,一般来说,豆腐是贫穷人家餐桌上的常客,在正规菜肴里面它充其量也只能做个配料什么的。乡下人视豆腐卜页为下酒吃饭的命根子,不过来人客去豆腐是算不得桌子上数碗的菜儿的。</p>
<p>后来,因为原料太奢侈,要用到蟹黄,成本高且不易得到,这道菜中的蟹黄基本都用咸鸭蛋代替了。</p>
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1、准备食材

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2、将鸭蛋黄取出,放入碗中碾碎

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3、再将嫩豆腐切成小块

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4、接着将姜末倒入热好油的锅中煸香,再倒入碾碎的鸭蛋黄后小火炒至浓密的气泡出现

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5、将鸡汤倒入锅中煮沸,再倒入少许盐、胡椒粉搅拌均匀后,小火煮3分钟

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6、然后倒入嫩豆腐,小火煮5分钟后倒入水淀粉,煮至汤汁浓稠后盛出

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7、撒上葱花,滑爽金黄、浓香诱人的“蟹黄”豆腐就做好了

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