蟹黄豆腐你有听过吗?做法很简单,口感又丰富爽滑!

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蟹黄豆腐是什么

蟹黄豆腐你有听过吗?做法很简单,口感又丰富爽滑!

蟹黄豆腐都很多种,以前实际是没有蟹黄在其中的,用咸鸭蛋黄来起到这个口感,后来有的又使用了,蟹肉,蟹黄等,所以做法众多,口感丰富,爽滑鲜亮。

蟹黄豆腐做法一

蟹黄豆腐你有听过吗?做法很简单,口感又丰富爽滑!

食材准备

咸蛋黄,内酯豆腐,蟹肉,姜末,葱花,高汤,水淀粉,盐,油。

方法步骤

1、将豆腐切小块,放入加盐的开水中浸泡5分钟,然后沥干水分;

2、将咸蛋黄放入保鲜碗中,入微波炉,用高火打一分钟;

3、取出后成热碾成泥沙状;

4、起锅热油,炒香姜末,然后将咸蛋黄如果翻炒;

5、小火炒至起泡,加入蟹肉末翻炒均匀,然后加适量高汤煮;

6、倒入豆腐块,煮熟,加水淀粉勾芡,放盐,胡椒粉,葱花即可。

蟹黄豆腐做法二

蟹黄豆腐你有听过吗?做法很简单,口感又丰富爽滑!

食材准备

日本豆腐,咸蛋,油,盐,鸡精,料酒,水。

方法步骤

1、日本豆腐从中切开,轻捏两头,挤入一大碗清水中然后用手捞出,改刀成圆片状;

2、咸蛋三个煮熟,剥壳去白只留蛋黄,置于小碗中用勺背碾成泥状;

3、煎锅倒少量油,小火加热,倒入咸蛋黄泥,加入盐、鸡精、料酒、清水;

4、碾炒均匀后改大火,下入日本豆腐,翻炒均匀即可。

蟹黄豆腐做法三

蟹黄豆腐你有听过吗?做法很简单,口感又丰富爽滑!

食材准备

豆腐,咸蛋黄,虾仁,盐,鸡精,料酒,高汤,水淀粉,油。

方法步骤

1、将豆腐和虾仁切丁,咸蛋黄加料酒蒸熟碾碎待用;

2、高汤烧开,放豆腐丁,虾仁丁煮熟;

3、然后放入盐,鸡精调味,水淀粉勾芡,盛出备用;

4、起锅放油,下入咸蛋黄,小火炒香;

5、倒入煮好的豆腐,虾仁炒匀即可。

蟹黄豆腐做法四

蟹黄豆腐你有听过吗?做法很简单,口感又丰富爽滑!

食材准备

豆腐,咸蛋黄,蟹肉棒,虾仁,火腿,香菇,口蘑,鸡汤,料酒,盐,葱,淀粉。

方法步骤

1、将咸鸭蛋的蛋黄取出,放入小碗,用勺子压碎,加少量料酒搅拌下;

2、火腿,虾仁,香菇,口蘑,切成小丁,蟹肉棒切成小段,豆腐,切成小丁待用;

3、炒锅内放油,锅热后倒入咸蛋黄,用小火翻炒;

4、倒入鸡汤,加入火腿,虾仁,香菇和口蘑,一起煮开1分钟;

5、放入豆腐,盖上锅盖,中火煮5分钟;

6、撒入蟹肉棒翻炒几下,加少量盐调味,淋入水淀粉勾芡,撒上葱末即可。

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