推荐一道别致的菜——咸蛋黄豆腐,和蟹黄的口感傻傻的分不清了

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这道咸淡相宜、味道鲜美的咸蛋黄豆腐,不仅色泽好看,还很美味、又简单方便容易上手,是一道很适合逢年过节或家里来客人时的迎宾菜。豆腐寓意福到、而蛋黄的金色更有发财寓意。即便作为家常菜,也是一道很讨喜的菜。咸蛋黄选个大,油亮,色红,起沙,质量好的。而且用咸蛋黄非常像蟹黄的感觉,吃起来也有几分相似之处,大家可以试吃一下。今天好东西也分享给大家,请记得点赞。

原材料:嫩豆腐,咸蛋黄,豆子,葱姜末,胡椒粉。

做法:

1、豆焯熟,咸蛋黄蒸熟并碾碎。我用的是彩色的豆子,为的是好看,点缀用,没有也可以不用。

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2、豆腐切成方形小块,入沸水焯一下,去除豆腥味。豆腐撩出,放凉水中备用。

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3、锅内放少许油,加入葱姜爆香,然后倒入咸蛋黄末,小火煸炒,直至出现细泡沫,倒入豆子。

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4、将豆腐块倒入锅内,轻轻推动,或者颠勺,以免豆腐碎裂。

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5、加入适量高汤或清水,煮开,放入豌豆同煮。加点胡椒粉,盐调味。

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6、最后加入适量水淀粉勾芡,出锅。

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大家可以试一下,非常好吃,煮豆子的时候时长长一下,不然吃的时候会发硬,可以提前准备好,泡一下更容易煮熟,这道菜吃起来沙沙的口感,是一般菜不具备的特殊口感,如果喜欢请关注我们:美食大讲堂!

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