推荐一道别致的菜——咸蛋黄豆腐，和蟹黄的口感傻傻的分不清了

这道咸淡相宜、味道鲜美的咸蛋黄豆腐，不仅色泽好看，还很美味、又简单方便容易上手，是一道很适合逢年过节或家里来客人时的迎宾菜。豆腐寓意福到、而蛋黄的金色更有发财寓意。即便作为家常菜，也是一道很讨喜的菜。咸蛋黄选个大，油亮，色红，起沙，质量好的。而且用咸蛋黄非常像蟹黄的感觉，吃起来也有几分相似之处，大家可以试吃一下。今天好东西也分享给大家，请记得点赞。

原材料：嫩豆腐，咸蛋黄，豆子，葱姜末，胡椒粉。

做法：

1、豆焯熟，咸蛋黄蒸熟并碾碎。我用的是彩色的豆子，为的是好看，点缀用，没有也可以不用。

2、豆腐切成方形小块，入沸水焯一下，去除豆腥味。豆腐撩出，放凉水中备用。

3、锅内放少许油，加入葱姜爆香，然后倒入咸蛋黄末，小火煸炒，直至出现细泡沫，倒入豆子。

4、将豆腐块倒入锅内，轻轻推动，或者颠勺，以免豆腐碎裂。

5、加入适量高汤或清水，煮开，放入豌豆同煮。加点胡椒粉，盐调味。

6、最后加入适量水淀粉勾芡，出锅。

大家可以试一下，非常好吃，煮豆子的时候时长长一下，不然吃的时候会发硬，可以提前准备好，泡一下更容易煮熟，这道菜吃起来沙沙的口感，是一般菜不具备的特殊口感，如果喜欢请关注我们：美食大讲堂！