吃了这么多年的小葱拌豆腐居然不健康?

小葱拌豆腐
2018年10月15日
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2018年10月15日

小葱拌豆腐相信很多人都爱吃,简单又爽口,做法也很方便,然而这道菜的吃法却很不科学,相信很多人都不知道,小编今天给大家科普下。

豆腐里面含有丰富的蛋白质和钙质,而小葱除了含有维生素、碳水化合物外还含有草酸成分,也就是这个成分导致了小葱不能跟豆腐一起食用,不仅是豆腐其他含钙高的食物也是不能一起食用的,同样含钙高的食物也不能和含草酸高的食物一起食用,原因很简单大家也都听过的,就是钙和草酸一起会发生化学反应生成草酸钙,草酸钙难以吸收,除了对钙吸收的影响,更重要的是长期食用产生这种不能吸收的草酸钙会在我们体内产生结石,所以不仅是营养的不能吸收,更重要的是影响健康。

如果真想一起吃,其实有方法是可以去除草酸的,用开水焯烫,这个方法可以去除30%-80%的草酸,像小葱、菠菜这种叶类蔬菜热烫法草酸去除率还是比较高的,所以为了健康小葱烫一烫再来拌豆腐,那就是健康的小葱拌豆腐——一清二白了。

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